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奶粉中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定

檢測(cè)樣品:奶粉

檢測(cè)項(xiàng)目:亞硝酸鹽 硝酸鹽

方案概述:GB2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物》標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)嬰幼兒配方奶粉中的亞硝酸鹽,、硝酸鹽含量要求非常嚴(yán)格,,限值分別為2.0mg/kg、100mg/kg,。因此,,準(zhǔn)確測(cè)定奶粉中的硝酸鹽與亞硝酸鹽的含量對(duì)于奶制品的食品安全具有重要意義。

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更新時(shí)間2023年03月15日

上傳企業(yè)青島盛瀚色譜技術(shù)有限公司

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1 背景


亞硝酸鹽和硝酸鹽是常見(jiàn)致癌物,過(guò)量攝入會(huì)影響人體健康,,造成中毒,,導(dǎo)致嬰幼兒高鐵血紅蛋白癥,孕婦流產(chǎn),、高血壓,、甲狀腺腫大等。除此之外,,亞硝酸鹽和硝酸鹽可在人體內(nèi)合成具有強(qiáng)致癌作用的亞硝胺類化合物,。


奶粉是嬰幼兒主要食物來(lái)源之一。其食品衛(wèi)生安全性必然受到人們的廣泛關(guān)注,。若攝入的奶粉中亞硝酸鹽的含量超標(biāo),,會(huì)對(duì)嬰幼兒身體健康產(chǎn)生較大威脅。乳及乳制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽主要來(lái)源于飼料,、飼養(yǎng)環(huán)境,、生產(chǎn)用水及人為摻雜所致。


 

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GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限,。量》標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)嬰幼兒配方奶粉中的亞硝酸鹽,、硝酸鹽含量要求非常嚴(yán)格,限值分別為2.0 mg/kg,、100 mg/kg,。因此,準(zhǔn)確測(cè)定奶粉中的硝酸鹽與亞硝酸鹽的含量對(duì)于奶制品的食品安全具有重要意義,。


本方案參考國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.33-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》中的第一法-離子色譜法,,采用盛瀚新一代D120+離子色譜,對(duì)奶粉中亞硝酸鹽和硝酸鹽進(jìn)行檢測(cè),,結(jié)果滿足國(guó)標(biāo)要求,,且準(zhǔn)確高效,靈敏度和重復(fù)性好,。

 

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2 實(shí)驗(yàn)方法


2.1試劑和材料

除非另有說(shuō)明,,所用試劑均為優(yōu)級(jí)純。

水:超純水(18.2 MΩ•cm),。

凈化柱:SHINE C18柱(1cc),,SHINE Ag柱(1cc),SHINE Na柱(1cc)


2.2標(biāo)準(zhǔn)溶液

亞硝酸根標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(100 mg/L):準(zhǔn)確稱取0.0150g亞硝酸鈉,,用水稀釋定容于100 mL容量瓶中,,混勻備用。


硝酸根標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(1000 mg/L):市售標(biāo)準(zhǔn)溶液,。


亞硝酸根和硝酸根混合標(biāo)準(zhǔn)中間液(NO2-:1.0 mg/L,,NO3-:10.0 mg/L):準(zhǔn)確移取亞硝酸根和硝酸根標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液各1.0 mL于100 mL容量瓶,,用水定容至刻度,混勻備用,。


亞硝酸根和硝酸根混合標(biāo)準(zhǔn)工作液:由亞硝酸根和硝酸根混合標(biāo)準(zhǔn)中間液用水稀釋得到亞硝酸根濃度為0.02 mg/L,、0.04 mg/L、0.06 mg/L,、0.08 mg/L,、0.10 mg/L、0.20 mg/L,,硝酸根濃度為0.2 mg/L,、0.4 mg/L、0.6 mg/L,、0.8 mg/L,、1.0 mg/L、2.0 mg/L標(biāo)準(zhǔn)曲線,,現(xiàn)用現(xiàn)配,。


2.3樣品的制備

提取:稱取2.5 g(精確到0.01 g)樣品,,置于100 mL具塞錐形瓶中,,加水約80mL,搖勻,,超聲30 min,,取出放置至室溫,定量轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中,,加入3 %乙酸溶液2 mL,于4℃放置20 min,,取出放置至室溫,。溶液經(jīng)濾紙過(guò)濾,取上清液備用,。


凈化:取上述備用的上清液約15 mL,,通過(guò)0.45 μm水性濾膜針頭過(guò)濾器、C18柱,,棄去前面3 mL(如果氯離子大于100 mg/L,,則需要依次通過(guò)針頭濾器、C18柱,、Ag柱和Na柱,,棄去前面7 mL。對(duì)于氯離子含量不高的樣品,,不建議使用Ag柱和Na柱,。因?yàn)锳g柱是優(yōu)先去除氯離子,,但是當(dāng)氯離子含量不高時(shí),剩余的Ag離子會(huì)吸附亞硝酸根離子,,導(dǎo)致其回收率偏低,。),收集后面洗脫液待測(cè),。


凈化小柱使用前需進(jìn)行活化,,活化過(guò)程為:C18柱(1.0cc)使用前依次用10 mL甲醇、15 mL水通過(guò),,靜置活化30 min,。Ag柱(1.0cc)和Na柱(1.0cc)用10 mL水通過(guò),靜置活30 min,。

 

3 色譜條件

淋 洗 液:

0-20 min,,10 mM KOH

20-35 min,50 mM KOH

35-40 min,,10 mM KOH,;

流    速:1.0 mL/min;

色 譜 柱:SH-AS19,;

柱    溫:30℃,;

抑制電流:125 mA;

進(jìn) 樣 量:50 μL,。

 

4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果


4.1校準(zhǔn)曲線

標(biāo)準(zhǔn)曲線譜圖和線性方程如下,,NO2-在0.02-0.20 mg/L范圍內(nèi),NO3-在0.2-2 mg/L范圍內(nèi)相關(guān)系數(shù)均大于0.999,,線性良好,。

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4.2重復(fù)性測(cè)試

將亞硝酸根和硝酸根混合標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.02 mg/L和0.2 mg/L)連續(xù)進(jìn)樣7次,系統(tǒng)適應(yīng)性測(cè)試(SST)結(jié)果如下圖,,保留時(shí)間RSD=0.02%,,峰面積RSD≤0.67%,方法具有很好的重復(fù)性,。

 

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4.3實(shí)際樣品測(cè)定

奶粉樣品中亞硝酸鹽,、硝酸鹽測(cè)試結(jié)果如下所示,NO2-未檢出,,未列表格,。


NO3-測(cè)試結(jié)果:

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樣品中添加0.06 mg/L亞硝酸根、0.6 mg/L硝酸根濃度水平標(biāo)準(zhǔn)溶液,,測(cè)試結(jié)果如下,,亞硝酸根和硝酸根回收率符合要求。


NO2-加標(biāo)測(cè)試結(jié)果:

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NO3-加標(biāo)測(cè)試結(jié)果:

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樣品加標(biāo)測(cè)試譜圖:

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5 結(jié)論

上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,,采用盛瀚新一代D120+離子色譜儀,,亞硝酸鹽和硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液具有很好的線性,,定性定量重復(fù)性好,滿足《GB 5009.27-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》要求,。

 

 

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