上海美析儀器有限公司
食品中(BHT)的測定應(yīng)用方案(比色分光法)
檢測樣品:食品
檢測項(xiàng)目:BHT
方案概述:BHT是二丁基羥基甲苯的簡稱,能防止或延緩食品氧化,提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期,。二丁基羥基甲苯,,又名2,6-二叔丁基對甲酚,,簡稱BHT,。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,,基本無臭,,無味,,熔點(diǎn)69.5~71.5℃,沸點(diǎn)265℃,,對熱相當(dāng)穩(wěn)定,。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動氧化而實(shí)現(xiàn)的。
食品中(BHT)的測定應(yīng)用方案(比色分光法)
引言
BHT是二丁基羥基甲苯的簡稱,,能防止或延緩食品氧化,,提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期。二丁基羥基甲苯,,又名2,6-二叔丁基對甲酚,,簡稱BHT。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,,基本無臭,,無味,熔點(diǎn)69.5~71.5℃,,沸點(diǎn)265℃,,對熱相當(dāng)穩(wěn)定,。二丁基羥基甲苯的抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動氧化而實(shí)現(xiàn)的。二丁基羥基甲苯可用于食用油脂,、油炸食品、干魚制品,、餅干,、方便面,、速煮米,、果仁罐頭、腌臘肉制品,、早餐谷類食品,,其最大使用量為0.2g/kg,。
原理
試樣通過水蒸氣蒸餾,使BHT分離,用甲醇吸收,遇鄰聯(lián)二茴香胺與亞硝酸鈉溶液生成橙紅色,用三氯jia烷提取,與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。
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