濟南蘭光機電技術(shù)有限公司
銅鑼燒包裝氧氣透過率的檢測方法
檢測樣品：包裝
檢測項目：氧氣透過率
方案概述：本文以利用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的OX2/231氧氣透過率測試儀檢測銅鑼燒包裝塑料復(fù)合膜的阻氧性過程為例，介紹了軟塑包裝氧氣透過率的檢測方法,。
銅鑼燒包裝氧氣透過率的檢測方法
摘要：包裝的氧氣透過率是糕點類食品企業(yè)選購包材的一個重要的參考指標,，若包裝的氧氣透過率與所包裝糕點的相容性較差，則會對糕點的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生巨大的威脅,。本文以利用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的OX2/231氧氣透過率測試儀檢測銅鑼燒包裝塑料復(fù)合膜的阻氧性過程為例，介紹了軟塑包裝氧氣透過率的檢測方法，包括設(shè)備試驗原理的分析,，試驗大概過程的描述等，為有包裝阻氧性檢測需求的企業(yè)提供參考,。
關(guān)鍵詞：氧氣透過率,、阻氧性、氧氣透過率測試儀,、銅鑼燒,、糕點,、發(fā)霉、軟塑包裝,、包裝容器
1,、意義
銅鑼燒，是一種烤制面皮,、內(nèi)夾豆沙等夾心物質(zhì)的甜點,，因其外形像是由兩塊銅鑼一樣的餅合起來的而得名，因其金燦燦的外表又被稱為黃金餅,。銅鑼燒中含有豐富的營養(yǎng)成分,，且油脂含量高，是一款對氧氣比較敏感的糕點類食品,。若銅鑼燒在存儲或銷售等流通環(huán)節(jié)中,，接觸到的氧氣量較多，則易引起其中的油脂,、蛋白質(zhì)等成分氧化,，微生物滋生，導(dǎo)致銅鑼燒出現(xiàn)酸敗,、哈喇等不良的風(fēng)味,，表面出現(xiàn)霉斑，因此,，嚴格控制銅鑼燒所處環(huán)境中的氧氣含量是降低其發(fā)生變質(zhì)概率的一個重要的舉措,，而銅鑼燒包裝用軟塑包裝的氧氣透過率與銅鑼燒所處環(huán)境條件中氧氣含量的高低有直接關(guān)系。故包裝材料阻氧性的優(yōu)劣是影響保質(zhì)期內(nèi)銅鑼燒品質(zhì)的重要因素,。阻氧性通常用“氧氣透過率”表征,，氧氣透過率越小，說明包裝材料的阻氧性越好,。
本文涉及試驗儀器：OX2/231氧氣透過率測試儀
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