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蛋白膜阻氧性能的測試方法

摘要：蛋白膜是一種綠色環(huán)保的包裝材料,，在倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)的形式下,，具有廣闊的發(fā)展空間。本文以某小麥蛋白膜樣品為例,，利用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統(tǒng)對其氧氣透過率進(jìn)行測試,，克服了蛋白膜易碎的特點(diǎn)，并通過對測試原理,、設(shè)備參數(shù)及適用范圍、測試過程等內(nèi)容的簡單介紹,，為蛋白膜類樣品阻氧性能的測試提供一種切實(shí)可行的方法,。

關(guān)鍵詞：氧氣透過率 氧氣透過測試系統(tǒng) 阻氧性能 蛋白膜 溫度 濕度

1、意義

蛋白膜,，顧名思義,，是以動物分離蛋白或植物分離蛋白為主要原料，并加入增塑劑,、交聯(lián)劑等添加劑制成,，常見的蛋白膜有乳清蛋白膜、小麥面筋蛋白膜,、大豆分離蛋白膜,、玉米醇溶蛋白膜、花生分離蛋白膜等,，根據(jù)蛋白膜的類型及應(yīng)用領(lǐng)域不同,，成膜方式包括澆鑄成膜,、涂布或噴霧成膜、擠壓成膜等,。蛋白膜是一種可食用,、可降解的薄膜，用于產(chǎn)品包裝,，尤其是食品包裝,，可有效解決塑料包裝帶來的食品安全隱患，并減輕塑料包裝廢棄物對環(huán)境造成的負(fù)擔(dān),，因此,，蛋白膜材料的應(yīng)用與研發(fā)已成為一大研究熱點(diǎn)，鑒于氧氣是食品出現(xiàn)氧化變質(zhì),、發(fā)霉等質(zhì)量問題的誘因之一,，阻氧性能是蛋白膜作為食品包裝不能忽視的重要考究性能。由于自身結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),，蛋白膜通常對濕度比較敏感,，所處環(huán)境濕度較低時，易失水而碎裂,，濕度較高時,，則易吸水而粘連，故而在氧氣透過率的測試過程中試驗(yàn)條件的控制尤為重要,。

• C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)（等壓法）

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