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紅糖包裝用塑料復(fù)合膜防潮性能的監(jiān)測(cè)方案

摘要：紅糖是一種常見(jiàn)的食用糖,，這類糖在存儲(chǔ)過(guò)程中常出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。本文從紅糖所用包裝的防潮性能角度考慮,，分析了包裝的水蒸氣透過(guò)率對(duì)紅糖結(jié)塊現(xiàn)象的影響,。所采用的水蒸氣透過(guò)率檢測(cè)設(shè)備為L(zhǎng)abthink蘭光W3/230水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)，并介紹了設(shè)備的試驗(yàn)原理,、設(shè)備的參數(shù)及適用范圍,、試驗(yàn)過(guò)程等內(nèi)容,，以便企業(yè)在篩選良好阻水性包材時(shí)進(jìn)行參考。

關(guān)鍵詞：水蒸氣透過(guò)率,、防潮性能,、阻水性能、水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng),、軟塑包裝,、塑料復(fù)合膜、紅糖,、結(jié)塊

1,、意義

紅糖即含蜜的甘蔗成品糖，是將甘蔗榨汁,，濃縮形成的帶蜜糖,。紅糖因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部成分,，故除了具備糖的功能外,，還含有維生素和鐵、錳,、鋅等微量元素,，營(yíng)養(yǎng)成分較高。紅糖極易結(jié)塊,，這主要與其成分中所含有的還原糖有關(guān),，還原糖是一種易吸濕性的物質(zhì)，吸濕后會(huì)引起粉狀或顆粒狀的糖發(fā)生結(jié)塊,，當(dāng)遇到干燥,、高溫的環(huán)境時(shí)，所結(jié)成的塊狀糖表面的水分蒸發(fā)后,，則會(huì)形成不易破碎的硬塊,，不僅影響了消費(fèi)者的食用，還容易引起微生物的滋生,。從上述分析可知,，紅糖的這種結(jié)塊的問(wèn)題主要與其所處環(huán)境中的濕度有很大關(guān)系，因此通過(guò)對(duì)環(huán)境濕度的控制是預(yù)防紅糖結(jié)塊的有效措施,。

對(duì)于袋裝的紅糖來(lái)說(shuō),，所處環(huán)境濕度的大小與其包裝袋的阻濕性能直接相關(guān)，若包裝袋的阻濕性能較差,，則環(huán)境中或包裝內(nèi)部的水分很容易通過(guò)包裝袋進(jìn)行相互滲透,，使包裝內(nèi)部的濕度受外界環(huán)境的影響較大，紅糖則容易出現(xiàn)結(jié)塊的問(wèn)題,，相反,，較高阻濕性的包裝袋則能夠?qū)t糖的結(jié)塊問(wèn)題起到較好的預(yù)防作用,。故而，加強(qiáng)對(duì)紅糖所用包裝材料阻濕性能的監(jiān)測(cè)顯得尤為重要,。

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