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綠豆餅包裝用塑料復(fù)合膜氧氣透過量的監(jiān)控方法

摘要：綠豆餅在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的問題時(shí)有發(fā)生,，這種問題的出現(xiàn)很可能與包材的氧氣透過量偏高有關(guān)系,。本文采用Labthink蘭光VAC-VBS壓差法氣體滲透儀對綠豆餅包裝用塑料復(fù)合膜樣品的阻氧性能進(jìn)行了檢測，并介紹了設(shè)備的測試原理,、設(shè)備的參數(shù)及適用范圍,、試驗(yàn)過程等信息，從而為企業(yè)監(jiān)控所用包裝材料的氧氣透過量提供參考,。

關(guān)鍵詞：氧氣透過量,、阻氧性能、壓差法氣體滲透儀,、軟塑包裝,、塑料復(fù)合膜、綠豆餅,、發(fā)霉

1. 意義

綠豆餅是一種非常常見的美味食品,，以優(yōu)質(zhì)的面粉制成酥皮，內(nèi)部餡料則是由香甜酥軟,、營養(yǎng)豐富的綠豆做成,，具有松、香,、酥,、軟等優(yōu)點(diǎn)，老少皆宜,，吃后唇齒留香,。綠豆餅在深受廣大消費(fèi)者喜愛的同時(shí)，也容易遭受到微生物的污染,，出現(xiàn)霉斑,、長毛等問題,。預(yù)防這類問題的出現(xiàn)，除了要嚴(yán)格控制綠豆餅自身攜帶的微生物或芽孢數(shù)量之外,，還可采取選用阻隔性較高的包裝材料,、提高包裝材料的密封性等綠色有效的措施，這是因?yàn)橹率咕G豆餅出現(xiàn)發(fā)霉問題的微生物大部分為需氧型,，通過使用高阻隔的包裝材料,，并保證包裝袋具有良好的密封性，可切斷需氧型微生物生長繁殖所需的氧氣供應(yīng),，破壞微生物繁殖的環(huán)境條件,，從而起到抑制綠豆餅發(fā)霉的作用。故較高阻隔性的包裝材料是保證綠豆餅在保質(zhì)期內(nèi)具有良好品質(zhì)的必要條件之一,。

本文涉及試驗(yàn)儀器：VAC-VBS壓差法氣體滲透儀

• 壓差法氧氣透過率測量儀

  檢測儀器在線詢價(jià)