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北京天安聯(lián)合科技有限公司是一家專業(yè)的儀器儀表系統(tǒng)供應(yīng)商,，主營(yíng)產(chǎn)品涉及有環(huán)境保護(hù),、石油化工,、教育科研、電力,、冶金,、煉鋼、煤炭,、礦山,、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生,、防疫,、電子、建筑等行業(yè) 銷售自動(dòng)化控制設(shè)備,，儀器儀表,，通訊設(shè)備，金屬材料,，化工產(chǎn)品,，機(jī)械設(shè)備。 主要產(chǎn)品：電測(cè)水位計(jì),，鋼尺水位計(jì),，標(biāo)準(zhǔn)溶液，靜態(tài)箱,、玻璃纖維濾筒,、石英濾膜等

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簡(jiǎn)介: 適用于肉制品和腌制菜類,。各類肉制品如火腿,、臘腸、香腸,、肉類罐頭,、腌制菜類，以及各種蔬菜,、水果,、糧食和新鮮的肉類、魚(yú)類中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)

用途

      亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品,，是劇毒物質(zhì)。成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒,，3克即可致死,。亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運(yùn)輸氧的能力，造成慢性,、急性中毒,，還能與食品中、人體內(nèi)的仲胺類化合物反應(yīng)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺類化合物,。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤(pán)對(duì)胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用,。6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒對(duì)亞硝酸鹽特別敏感，食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”,，能導(dǎo)致嬰兒缺氧,，出現(xiàn)紫紺，甚至死亡,，因此歐盟規(guī)定亞硝酸鹽嚴(yán)禁用于嬰兒食品,。
      但是，由于亞硝酸鹽對(duì)肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用,，因此在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用,。同時(shí)，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制,、儲(chǔ)存或加工不當(dāng)?shù)那闆r下,，也會(huì)在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。有些不法分子甚至把病死豬,、牛,、羊雞鴨等肉類通過(guò)大量使用亞硝酸鹽加工成各種制品，牟取暴利,，殘害人們的身心健康,。因此，嚴(yán)格控制食品中的亞硝酸鹽含量,，是治理餐桌污染,，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作,。
國(guó)家法律法規(guī)制訂的與亞硝酸鹽有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（殘留量以亞硝酸鈉計(jì)）
1）   《GB 15198-1994 食品中亞硝酸鹽*衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：醬腌菜 ≤20mg/kg。
2）   《GB/T5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》,。
3）   《GB 2760-1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：肉類罐頭不得超過(guò)50mg/kg,，肉制品不得超過(guò)30mg/kg。
4）   《GB/T5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》,。
檢測(cè)原理
亞硝酸鹽快速檢測(cè)試紙是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.33-1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法》研制而成,，食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試紙反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深,，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高,，與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo),。本檢測(cè)試紙檢測(cè)樣品的顯色時(shí)間為4分鐘,，zui低檢測(cè)限為1mg/kg，靈敏度2ppm,半定量分析的結(jié)果與比色法測(cè)定結(jié)果吻合,。
檢測(cè)試紙盒組成（100 次/盒）
1,、檢測(cè)試紙條：2筒（50條/筒）2、樣品杯：100個(gè)
3,、吸管：100支              4,、使用說(shuō)明書(shū)：1份
5、色卡：1張
檢測(cè)步驟
1,、對(duì)于*大于10mg/kg的用天平稱取1克樣品并剪碎,，放入樣品杯中，再加入10mL蒸餾水,。
2,、對(duì)于*小于10mg/kg的用天平稱取5克樣品并剪碎，放入樣品杯中,，再加入5mL蒸餾水,。
3、放置10分種,，其間用吸管輕輕攪拌加速提取,，其上清液即為樣品液。
4,、用吸管吸取樣品液后滴一滴于檢測(cè)試紙的檢測(cè)端上,。
結(jié)果判斷
反應(yīng)4分鐘觀察結(jié)果，在色卡上找樣品液相同的色階,，其含量即為樣品液中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）的含量（*大于10mg/kg的色卡上的值乘上稀釋倍數(shù)10即為樣品的含量）,。
儲(chǔ)存條件和保存期
1、4℃避光保存
2,、有效期：6個(gè)月
3,、生產(chǎn)日期：見(jiàn)包裝盒

適用于肉制品和腌制菜類,。各類肉制品如火腿、臘腸,、香腸,、肉類罐頭,、腌制菜類,，以及各種蔬菜、水果,、糧食和新鮮的肉類,、魚(yú)類，具體*見(jiàn)下表：

我國(guó)部分食品亞硝酸鹽*（以NaNO2計(jì)）
 
食品名稱
標(biāo)準(zhǔn)*（mg／kg）
依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
火腿,、臘腸,、香肚、廣式臘肉,、中式香腸
≤20
GB/2731-88,、GB2730-81、GB10147-88
紅腸,、肉腸,、蒸煮香腸和肴肉
≤30
SB/T10279-199、GB2728-81,、GB2725.1-94
醬腌菜
≤20
GB15198-94
肉類罐頭
≤50
GB13100-91
西式火腿
≤70
GB13100-91
蔬菜
≤4
GB15798-94
糧食
≤3
GB15798-94
新鮮肉類,、魚(yú)類
≤3
GB15798-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
注意事項(xiàng) 
1、 對(duì)于提取液本身顏色過(guò)深的樣品,，建議在提取液中加入幾粒約米粒大小的活性碳后攪拌2分鐘,，用快速濾紙過(guò)濾取清液檢測(cè)。
2,、 取樣時(shí),，肉制品應(yīng)取有代表性的瘦肉部分，對(duì)亞硝酸鹽濃度超標(biāo)樣品建議重復(fù)實(shí)驗(yàn),。
3,、 拆封后的檢測(cè)試紙條應(yīng)盡快使用
：李菲 :。
 


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