一,、產(chǎn)品簡介

在食品科學(xué)研究和生產(chǎn)質(zhì)量控制過程中,，準確測定魚糜及其制品的彈性等物理特性對于確保產(chǎn)品質(zhì)量和口感至關(guān)重要。傳統(tǒng)的物性測試方法往往需要復(fù)雜的設(shè)備設(shè)置和較長的操作時間,，并且通常依賴于計算機進行控制和數(shù)據(jù)處理,，這在某些情況下可能會限制其實用性和便捷性。,，魚糜彈性測定儀的直觀界面和獨立操作能力使其成為實驗室和生產(chǎn)線上的理想工具。

二,、產(chǎn)品優(yōu)勢

1.1單機版質(zhì)構(gòu)儀配置7寸觸摸屏,，可以脫離計算機,，使用觸摸屏直接操控完成各項物性試驗。

1.2聯(lián)機版質(zhì)構(gòu)儀可以連接計算機,，分享高-端機型軟件的計算,、分析與操控資源。

1.3魚糜彈性測定儀應(yīng)用于明膠,、卡拉膠,、可得然膠、冷凍魚糜凝膠,、瓊膠復(fù)合水凝膠,、膠原蛋白凝膠強度、醫(yī)藥品,、乳制品,、肉制品、化妝品,、糧油谷物食品,、水果蔬菜、面包餅干類烘培食品,、糖果,、果醬、等樣品的物性學(xué)分析,；可以精準量化樣品的凝凍強度,、硬度、脆度,、嫩度,、彈性、韌性,、粘聚性,、內(nèi)聚性、酥脆性,、咀嚼性,、回復(fù)性、破裂強度,、剪切強度,、抗壓強度、穿透強度,、蠕變特性,、松弛特性等項物性指標(biāo)。

三,、適用標(biāo)準

◆國家標(biāo)準《食品添加劑明膠》GB6783-2013,。

◆國家標(biāo)準《藥用明膠硬膠囊》GB13731,。

◆國家標(biāo)準《食品添加劑明膠可得然膠》GB28304-2012

◆國家標(biāo)準《冷凍魚糜》GB/T36187-2018

◆輕工標(biāo)準《食用明膠》QB/T4087-2010

◆農(nóng)業(yè)行標(biāo)《肉嫩度的測定剪切力測定法》NY/T1180-2006

◆AACC74-09面包硬度測試（美國谷物化學(xué)協(xié)會）

◆AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）

四、主要技術(shù)指標(biāo)與特性

3.1儀器屏顯特性：7寸高清觸摸屏,、交互式智能化操控,。中英文兩種操作系統(tǒng)一鍵切換。

3.2實時精準測繪:負載力,、位移與時間函數(shù)的測量特性曲線,。(曲線含標(biāo)度，自動放大縮小,。直觀描述樣品的硬度,、強度、脆度,、粘度,、韌性、功,、蠕變恢復(fù)特性,、應(yīng)力松弛特性等物性指標(biāo)）

3.3快速、精準設(shè)定探頭測量起始原點,。

3.4動態(tài)機械架構(gòu)：精密運動模組+高精度閉環(huán)伺服電機保證移動檢測精度0.001mm,。

3.5儀器安全設(shè)置：緊急制動+上下極限控制+力量感應(yīng)元過載保護+測量數(shù)據(jù)加密。

3.6系統(tǒng)權(quán)限管理：多等級,、多用戶,。（用戶名+密碼登錄）。

3.7由計算機自動無條件完成審計追蹤記錄：由系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫自動記錄全部測量結(jié)果與過程,。

3.8聯(lián)機軟件可同時選擇當(dāng)前或歷史的5個試驗結(jié)果（函數(shù)曲線）進行比較和分析,。

3.9聯(lián)機軟件可以系統(tǒng)的生成多種數(shù)據(jù)格式的試驗報告：Excel、Word,、PDF,。并直接A4打印。

3.10聯(lián)機軟件支持試驗回放：可對歷史的任一次試驗進行無差別回放,，察看和分析試驗細節(jié),。

3.11聯(lián)機軟件操作界面友好：菜單欄、工具欄,、狀態(tài)欄,、顯示欄、曲線框,，實驗過程一清二楚,。

3.12負載力測量精度驗證計量：儀器標(biāo)配計量操作界面；依據(jù)5個連續(xù)標(biāo)準樣檢測,，顯示屏自動讀取并顯示計量數(shù)據(jù),，直接判定合格或超差,。驗證計量結(jié)果由系統(tǒng)自動提供PDF格式檢測報告。

3.13形變位移準確性精度驗證計量：儀器標(biāo)配1~10mm位移精度計量操作界面,，自動讀取并顯示計量數(shù)據(jù)，直接判定合格或超差,。驗證計量結(jié)果由系統(tǒng)自動提供PDF格式檢測報告,。

3.14自動校準精度功能：檢定結(jié)果判定某項超差，可按自動校準修正鍵,，自動校準精度,。

3.15測量范圍：0~20000g(可選500g、1000g,、2000g,、5000g、15000g,、20000g)

3.16力量解析精度:0.001g（實時顯示）

3.17形變位移范圍：0~120mm

3.18位移解析精度：0.001mm（實時顯示）

3.19測量速度范圍：0.001mm/s~10mm/s

3.20速度解析精度：0.001mm/s

3.21Bloom-凝凍強度測試：實時展現(xiàn)峰值凝凍強度,、峰值形變量、終值凝凍強度,、功（韌性）,、累計標(biāo)準差。

3.22卡拉膠測試：實時展現(xiàn)-破裂力,、破裂距離,、凝膠強度g/cm2、脆性,、強度平均值,、強度標(biāo)準差。

3.23可得然膠測試：實時展現(xiàn)-正向力峰值,、峰值形變量,、負向力峰值、凝膠強度g/cm2,、,、脆性、粘性,。

3.24魚糜凝膠測試：實時展現(xiàn)-破斷力,、破斷距離、凝膠強度g.cm,、時長,、試驗次數(shù)、凝膠強度平均值g.cm

3.25瓊脂強度國際標(biāo)準測試：1cm2圓柱,、11.3mmDIA,、25mmLong,。

3.26Normal-單壓縮測試：實時負載力、脆度,、韌性,、硬度、回復(fù)力,、粘連性,。

3.27HoldTime-壓縮保持試驗：樣品的蠕變恢復(fù)特性測試、峰值負載,、終值負載,、實時倒計時。

3.28CycleCount-多次壓縮試驗：實時最大值,、最小值,、平均值、末次峰值,、實時標(biāo)準差,、剩余次數(shù)。

3.29TPA全質(zhì)構(gòu)測試：硬度,、脆度,、嫩度、彈性,、韌性,、粘聚性、內(nèi)聚性,、酥脆性,、咀嚼性、回復(fù)性

3.30彎曲測試

3.31剪切測試

3.32穿刺測試

3.33拉伸測試

3.34粘合測試

3.35涂布性測試

3.36屈服強度測試

3.37松弛性能測試

3.38蠕變性能測試

3.39自定義測量模式

五,、系統(tǒng)配置

4.1質(zhì)構(gòu)儀,，1臺；

4.2聯(lián)機版標(biāo)配《質(zhì)構(gòu)專業(yè)版計算機操控分析軟件》,，1套,；

4.3標(biāo)配通用探頭，1套,；

4.4圓盤可伸縮式基臺（或選多用途夾具式平臺）,，1套；

4.5選配凝膠凝凍系統(tǒng),；

4.5.1選配精密恒溫冷水箱,，1臺；

4.5.2選配高效制冷機，1臺,；