CP2020 藥用級麥芽酚性質(zhì) 藥典備案
- 公司名稱 山西錦洋藥用輔料有限公司
- 品牌 山西錦洋
- 型號 CP2020
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時間 2025/3/31 15:28:21
- 訪問次數(shù) 21
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥 |
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主要用途 | 調(diào)味劑和芳香劑 |
藥用級麥芽酚性質(zhì) 藥典備案
麥芽糖是一種重要的二糖,,具有的化學和物理性質(zhì),,以下從多個方面對其性質(zhì)進行詳細分析:?
1. ?化學性質(zhì)?
?還原性?:麥芽糖是一種還原糖,分子中含有醛基,,能夠發(fā)生銀鏡反應(yīng),,也能與新制堿性氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀。
?水解反應(yīng)?:在稀酸或酶的作用下,,麥芽糖可以水解生成兩分子葡萄糖,。
?美拉德反應(yīng)?:麥芽糖易于發(fā)生美拉德反應(yīng),這使得它在烘焙過程中能夠賦予產(chǎn)品焦黃的顏色,。
2. ?物理性質(zhì)?
?外觀與溶解性?:麥芽糖為白色晶體,,易溶于水,微溶于乙醇,,不溶于乙,。
?甜度?:麥芽糖的甜度約為蔗糖的一半,味道爽口,,
?熔點和粘性?:麥芽糖的熔點為160~165℃,,熔化時具有粘性。
3. ?生物與營養(yǎng)性質(zhì)?
?消化與代謝?:麥芽糖在動物消化道中能水解成葡萄糖,,易于消化,,是營養(yǎng)價值較高的糖類之一。
?發(fā)酵作用?:麥芽糖可以被酵母利用作為發(fā)酵的能量來源
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