藥用級麥芽酚化學性質(zhì)

麥芽酚?,，化學名稱為3-羥基-2-甲基-4H-吡喃酮,，F(xiàn)EMA號為2656，相對分子質(zhì)量為126.11,。它呈現(xiàn)為白色針狀晶體或結(jié)晶粉末,，熔點范圍在160~164℃之間?12。麥芽酚在自然界中存在于羊齒葉和落葉松樹皮中,，同時在烤菊苣,、焦糖、烤制咖啡,、可可,、谷物以及面包皮等食品原料中也有少量存在?12。

物理性質(zhì)

• ?顏色和狀態(tài)?：麥芽酚為白色針狀晶體或結(jié)晶粉末,。

• ?熔點?：160~164℃?12,。

• ?密度?：1.046 g/mL（25℃）?3。

• ?沸點?：205℃（常壓）?3,。

• ?溶解性?：溶于熱水,、氯仿,、乙醇，微溶于苯,、乙,，不溶于石油醚?3。

化學性質(zhì)

麥芽酚具有3-羥基-2-甲基-4H-吡喃酮的結(jié)構(gòu),，這種結(jié)構(gòu)賦予了它特定的化學性質(zhì),。它在自然界中存在于某些植物中，并且在食品加工過程中也會形成,。

藥用級麥芽酚化學性質(zhì)

【檢查】水分  取本品,，照水分測定法（通則0832第一法）測定，含水分不得過0.5%,。

　　熾灼殘渣  取本品1.0g,，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.2%,。

　　鉛  照鉛,、鎘、砷,、汞,、銅測定法（通則2321）測定，含鉛不得過百萬分之十,。

　　重金屬  取熾灼殘渣項下遺留的殘渣,，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之二十,。

　　砷鹽  取本品0.67g,，于450～500℃熾灼使灰化后，取殘渣,，依法檢查（通則0822第一法）,，應符合規(guī)定（0.0003%）。

　　【含量測定】取本品約50mg,，精密稱定,，置250ml量瓶中，用0.1mol/L鹽酸溶液溶解并稀釋至刻度,，搖勻,，精密量取5ml，置100ml量瓶中,，用0.1mol/L鹽酸溶液稀釋至刻度,，搖勻，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在274nm的波長處測定吸光度,；另取麥芽酚對照品,，同法測定，即得,。