GM2000 花生醬膠體磨廠家
- 公司名稱 江蘇思峻機械設(shè)備有限公司
- 品牌
- 型號 GM2000
- 產(chǎn)地 上海市嘉定區(qū)朱戴路900號
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2024/12/27 12:45:32
- 訪問次數(shù) 80
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花生醬膠體磨廠家目前市場上以花生為原料加工的食品,,品種較多,,花生醬就是其中之一。然而市場不少花生醬商品放置一段時間后,,會產(chǎn)生固液分離,,出現(xiàn)油液浮在容器上部,固體顆粒沉在容器底部,,且隨著時間的延長,,固體顆粒越來越變硬固化,以致食用時必須用器具攪拌,。
花生醬膠體磨廠家在制作花生醬的時候,,其中zui主要的一個要求就是要細化花生的顆粒度,顆粒要求在微米范圍里才能保證花生醬的品質(zhì),,不易出現(xiàn)“析油”等現(xiàn)象,。“析油”現(xiàn)象,主要因為花生在破碎時顆粒度不夠細,,使得里面的油脂和其他的成分如蛋白,、纖維、談水化物等結(jié)合力不夠,;還有整個的花生醬的體系中,,添加一些添加劑等來增強整個體系的穩(wěn)定性。
原理:高剪切膠體磨在電動機的高速轉(zhuǎn)動下物料從進口處直接進入高剪切破碎區(qū),,通過一種特殊粉碎裝置,,將流體中的一些大粉團、粘塊,、團塊等大小顆粒迅速破碎,,然后吸入剪切粉碎 區(qū),在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強烈摩擦及研磨破碎等,。在機械運動和離心力的作用下,,將已粉碎細化的物料重新壓入精磨區(qū)進行研磨破碎。精磨區(qū)分三級,,越向外延伸一級磨片精度越高,,齒距越小,線速度越長,,物料越磨越細,,同時流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化,,并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切,、強烈摩擦、擠壓研磨,、顆粒粉碎等,,在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后,,從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂,、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達到分散,、粉碎,、乳化、均質(zhì),、細化的目的,。液料的zui小細度可達0.5um。