中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質原料,，經蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成,。

 國家白酒分析方法GB/T 10345-2022將于2023年2月1日正式實施,，替代GB/T 10345-2003。新版本刪除了酒精度,、總酸,、3-甲硫基丙醇的測定方法；增加了酸酯總量,、乙酸,、己酸的測定方法；更改了乙酸乙酯,、丁酸乙酯,、己酸乙酯、乳酸乙酯,、正丙醇,、β-苯乙醇、丙酸乙酯,、二元酸（庚二酸,、辛二酸,、壬二酸）二乙酯的測定方法。

一,、白酒組份分析專用氣相色譜儀儀器配置

1.1氣相色譜儀：氫火焰離子化檢測器（FID）

1.2白酒專用色譜柱：聚乙二醇毛細管柱(60mX0.25mmX0,25μm)或(50mX0.25mmX0.20μm)或其他具有同等分析效果的色譜柱,。

1.3氣體發(fā)生器：氫氣發(fā)生器、空氣發(fā)生器,、氮氣鋼瓶氣

1.4標準品：22組份白酒標樣

二,、白酒組份分析專用氣相色譜儀實驗條件

2.1升溫程序:初溫35℃,保持1min,以3.0℃/min升至70℃,以3.5 ℃/min升至180℃,再以15℃/min升至210℃,保持6 min。

2.2檢測器溫度:250℃

2.3進樣口溫度:250℃

2.4恒流模式:1.0mL/min,。

2.5進樣量:1.0μL,。

2.6分流比:40:1。