化學(xué)性質(zhì)

無色油狀液體,。冷時(shí)固化。沸點(diǎn)191-192℃,，熔點(diǎn)5-7℃,，相對(duì)密度0.820-0.830,，折射率1.422-1.429，閃點(diǎn)71℃,，溶于3體積70%乙醇與油類,。酸值<10，有青而微甜,，尖銳的蜜蠟花香氣息,，留香力一般，濃度低于0.0005%時(shí)香味新鮮,，有柑橘和醋味,。

用途

廣泛用于香精配方，用量常應(yīng)少于0.1%,?？捎糜诿倒濉⒊然?、鈴蘭,、牡丹、鳶尾,、葵花香葉,、甜橙、檸檬,、茉莉,、晚香玉、防風(fēng)根和許多其他香型,。也常作為醛香基的頭香,。還可極微量用于食用香精中，如柑橘類的配方,，特別是檸檬和橘子,。GB2760-1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用于配制橙子,、檸檬和白檸檬等型香精,。用量極微。壬醛具有強(qiáng)烈的油脂氣味和甜橙氣息,，其稀乙醇溶液有香草quan和香調(diào),，用作食品添加劑，也可用于調(diào)制玫瑰,、橙花,、香紫羅蘭、香味等香精。

生產(chǎn)方法

天然存在于德國(guó)玫瑰,、橙花油,、錫蘭桂皮油等精油中。工業(yè)上由壬醇脫氫來制取,?；?qū)⑷伤岷图姿岬拟}鹽或鋇鹽混合，在減壓下加熱蒸餾而得,，也可將甲酸在一氧化錳上由壬酸還原而制得,。

生產(chǎn)方法

由正壬酸還原而成。由正壬醇催化氧化而成,。