葡萄糖基甜菊糖苷

◆產(chǎn)品說(shuō)明：葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料經(jīng)酶法對(duì)在甜葉菊中提取的甜菊糖進(jìn)行葡萄糖基化,，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮,、噴霧干燥而得的食品添加劑,，廣泛用于食品、醫(yī)藥,、日用化工,、釀酒、化妝品等行業(yè),，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省大量成本,，是發(fā)展前景廣闊的新糖源,。

英文名：GLUCOSYL STEVIOL  GLYCOSIDES SERIES,，該成果運(yùn)用生物酶的技術(shù)，在原甜菊糖甙分子骨架結(jié)構(gòu)上,，選擇性的引入葡萄基,，提高配糖體含量，克服其苦味,，大大提高了原甜菊糖的品質(zhì)和風(fēng)味,。
　　◆性狀：白色至淡黃色粉末、片狀或粒狀,?？朔似胀ㄌ鹁哲占兌炔灰唬芙舛鹊?、有苦澀不良口感等缺點(diǎn),，而使甜味更接近于砂糖。代蔗糖的比例可由原來(lái)的30%提高至70%,，并使產(chǎn)品成本下降,。甜度100-200倍，呈清涼的甜味,，一般常用乳糖,、麥芽糖精等作為分散劑，使甜度降至蔗糖的0.5-1倍,。
　　◆用途：該產(chǎn)品在通常食品加工條件下和普通甜菊糖一樣非常穩(wěn)定,，并通過(guò)酶技術(shù)提高了水中分散性，具有更好的溶解性,，非常適合于各種飲料及酒類產(chǎn)品,。主要用于低熱量食品，碳酸飲料、果汁,、冷飲,、糕點(diǎn)、腌漬品,、水產(chǎn)制品等中,。

◆使用范圍：配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外）

◆包裝規(guī)格：1kg/包*20包/紙箱

◆用量：按生產(chǎn)需要適量使用

◆技術(shù)：該產(chǎn)品的主要生產(chǎn)加工的技術(shù)過(guò)程，淬取菊葉中的糖份,，通過(guò)壓濾,、提純、濃縮后,，加入精制麥芽糊精,，并攪拌融合，次注入：“CGT”酶制劑,，在設(shè)定65-68度的溫度下進(jìn)行72小時(shí)均勻反應(yīng),，甜菊糖轉(zhuǎn)移率達(dá)65%以上后，第二次注入“WBA”或“AMG300”酶制劑,，調(diào)整糖液透光率達(dá)95%以上開始升溫90度以上滅活,，隨即硅藻土過(guò)濾、濃縮,、干燥,，完成一個(gè)工藝周期。 
　　該產(chǎn)品技術(shù)新,、高和*程度主要表現(xiàn)在：
　?。?）該技術(shù)采用CGT生物酶，將甜菊糖與一些糖基化合物組合,，經(jīng)催化反應(yīng),，通過(guò)葡萄糖基的連入，有效地脫除原甜菊糖中苦澀異味,，改善其口感,，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
　?。?） 產(chǎn)品生產(chǎn),、包裝應(yīng)用具有環(huán)保性能。生產(chǎn)過(guò)程中采用有關(guān)電子自動(dòng)化數(shù)控設(shè)備技術(shù)對(duì)生產(chǎn)加工溫度,、時(shí)間,、含水量、濕度及有關(guān)產(chǎn)品的合理化和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行全面自動(dòng)化或半自動(dòng)化控制檢測(cè),。
　?。?） 該產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),，食用安全。