QJR-400型鮮肉切片機技術(shù)參數(shù)：

效率：a切肉片 400kg/h,、
         b切肉絲 200kg/h,、
         c絞肉 100kg/h，
肉片厚度：4mm,、6mm,，
功率：1.1kw ~220v或3~380V，
刀軸轉(zhuǎn)速：470r/min,，
絞龍轉(zhuǎn)速：302r/min,，
額定頻率：50Hz，
防水等級：IPX1,，
三角帶：A1270-1,、A1100-1,，
外形尺寸：560*480*810mm，
機器重量：80kg

主要適用于肉類切片,、切絲,、絞餡等，是賓館,、餐廳,、酒樓、個體加工戶進(jìn)行肉類加工的理想設(shè)備,。

400型鮮肉切片機工作原理

工作時,，先開機后放料,，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn),，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小,，但螺旋軸的直徑后面比前面大,，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出,。

用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時,，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需,。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼,，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼,。粗絞與細(xì)絞的格板,，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,，排料較易,，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時快些，但大不超過400轉(zhuǎn)/分,。一般在200－400轉(zhuǎn)/分,。因為格板上的孔眼總面積一定，即排料量一定,，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時,，使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷突然增加,，對電動機有不良的影響,。

絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造,，刀口要求鋒利,，使用一個時期后,，刀口變鈍，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨,，否則將影響切割效率,，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由擠壓,、磨碎后成漿狀排出,，直接影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究,，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故,，往往與此原因有關(guān)。