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用于將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設(shè)備
斬拌機(jī)刀速,、鍋速,、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到最佳的組合,，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好,、升溫小,、斬拌時(shí)間短,，特別是由于乳化處理,，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),，的提高了肉制品乳化效果,、彈性及細(xì)膩度。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,，還可以將輔料、冰片,、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻,。
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大,，具有高效節(jié)能的功能,，刀速、鍋速,、斬刀與斬鍋的間隙,、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,，結(jié)構(gòu)合理,、美觀，易清洗,。
1,、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,，易清洗,。
2、主要部件采用加工中心加工,、確保加工精確度,。
3、刀刃鋒利耐用,、高速運(yùn)行平穩(wěn),，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好,。
4,、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo),，抗過載能力強(qiáng),。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),，能大大提高乳化效果,，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好,。
6,、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
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