飼料級(jí)纈氨酸廠家  

一、簡(jiǎn)介

 中文名稱:纈氨酸 

 中文別名:2-氨基-3-甲基丁酸

 英文名稱:Valine

 單字母符號(hào)：V

 三字母符號(hào)：Val

 英文別名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid

 CAS:72-18-4

 分子式:C5H11NO2

 分子量:117.15

二,、性狀

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,；無(wú)臭，味微甜而后苦,。

密度：1.32 g/cm3

熔點(diǎn)：315 °C (decomp)

水溶性：16.5 g/100mL [2] 

比旋度：取本品,，精密稱定，加6mol/L鹽酸溶液溶解并釋稀成每1ml中含80mg的溶液,，依法測(cè)定（附錄Ⅵ E）,，比旋度為+26.5°至+29.0°

三、用途

用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,、動(dòng)物飼用添加劑,，用于合成藥物氨基酸是蛋白質(zhì)的基本成分，其主要的生理功能之一是作為合成蛋白質(zhì)的原料,。在生物體內(nèi)以游離或結(jié)合狀態(tài)出現(xiàn),。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解為產(chǎn)生下列氨基酸：丙氨酸，精氨酸,，天門冬氨酸,，天門冬酰胺，半胱氨酸,，賴氨酸,，蛋氨酸，苯丙氨酸,，絲氨酸,，蘇氨酸，色氨酸,，酪氨酸,，纈氨酸。

用于面包亦能改善風(fēng)味,。推薦使用量及注意事項(xiàng)：占食品總蛋白質(zhì)重量的7.4（FDA，§172.320,，1997）可安全用于食品（FDA,，§172.320,，1994） 

作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液,、綜合氨基酸制劑,。米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg），產(chǎn)品有芝麻香,，用于面包亦能改善風(fēng)味,。 

彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性

食品在加工,、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素,。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料,，因加工方法不同,，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中,，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗,。
（1）面包、蛋糕,、面條類,、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品,、紫菜干等，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味,，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司,、蛋黃醬,、果醬、稀奶油,、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁,、酒類等,，分散劑,。

飼料級(jí)纈氨酸廠家