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不管采取何種方式,，都應該保證物料在基本不變形的前提下在規(guī)定時間內凍結到一定的溫度,。
為保證物料中的冰不溶化而直接汽化（升華），并不斷移走汽體,，保證升華正常進行,，必須使箱內真空度低于某一溫度下冰的飽和蒸汽壓（610pa以下）,。
采用冷阱是為了捕捉水汽，降低真空泵的負荷,，設計合理的冷阱基本不會導致真空泵失效,，能耗也低，不過對制冷系統(tǒng),、冷阱的設計要求較嚴,。

凍干機會不會成為家家都有的一個機器？ 物隨其名,，將物品干燥并且冷凍的一種機器,，而一次偶然的發(fā)現，有可能將凍干機推入家用電器的行列,。

凍干機是在真空下利用極低溫轉高溫進行加工操作的機械,，運用得當可以增強人們的生產能力。但是,，這類機械由于其特殊性也存在一定的危險性,，那么，在日常生產中,，操作凍干機需要注意哪些事項呢,？

所謂凍干機的自動控制應該包括二個部分，一是凍干機的各設備按凍干工藝要求在規(guī)定的時間自動走停,，二是凍干箱板層溫度按凍干曲線要求自動跟蹤,，整個凍干進程不需要人工操作，當然如果需要也可進行人工干預,。但有些凍干機的自動控制是不*的,，僅能自動跟蹤凍干曲線，其余部分需人工操作,。
有些凍干機的自動控制僅能到凍干結束,，凍干結束之后的箱內壓塞、冷凝器除霜以及蒸汽消毒不能自動進行,，需要人工操作,，特別是蒸汽消毒部分，因涉及到許多閥門控制,，人工操作比較麻煩,，應該選擇自動消毒程序的凍干機。二手低溫凍干機成色新