富馬酸

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中文名稱： 反丁烯二酸

中文別名： 富馬酸; 延胡索酸; 丁烯二酸,反式; 紫堇酸

英文名稱： Fumaric acid

英文別名： trans-2-Butenedioic acid

C A S 號： 110-17-8

物化性質：

性狀 單斜晶系無色針狀或小葉狀結晶,，有水果酸味

溶解性 微溶于水、溶于乙醇

產品用途： 用于制造不飽和聚酯樹脂,、農藥,、酸味劑及氨基酸等 食品添加劑——酸味劑,，用于清涼飲料、水果糖,、果凍,、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用,，反丁烯二酸與氫y化鈉反應制成的單鈉鹽,，也用作酸味調味品，還用作合成樹脂,、媒染劑的中間體,。

包裝規(guī)格: 25公斤/袋

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富馬酸是一種重要的有機化工原料和精細化工產品,，本身基本無毒,，在檸檬酸循環(huán)的碳水化合物代謝中起重要作用,。*富馬酸的年生產能力為34萬噸，我國富馬酸供求基本處于持平狀態(tài),，但我國富馬酸的應用范圍比較小,，用途比較單一。隨著其應用領域的不斷拓展,，富馬酸下游產品的研究開發(fā)具有很好的發(fā)展前景,。尤其作為一種平臺化合物，從它出發(fā)可以合成很多四碳化合物,，在石油資源日益枯竭的情況下,，其應用前景將越來越廣闊。

富馬酸可做酸度調節(jié)劑,、酸化劑,、抗氧化助劑、腌制促進劑和香料,。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定》（GB 2760-2007）規(guī)定：用于碳酸飲料z大使用量為0.3g/kg,，果汁飲料、生面濕制品,，0.6g/kg,；口香糖，8g/kg,。各種食品中一般用量：面條,，3g/kg,；面包、饅頭,，1g/kg,；果醬和果凍，3g/kg,；用于清涼飲料,、飲料、濃縮果汁,、水果罐頭等,，多與其他有機酸合用。富馬酸無色無味,，無毒副作用,，近年來在食品工業(yè)開發(fā)利用中成為一種新型食品酸味劑，在國外主要用于食品飲料行業(yè)中,。因富馬酸是一種良好酸味劑,，不僅口味純正，而且酸度是檸檬酸的1.5倍,。富馬酸用作食品酸味劑時,，對抑菌、防腐有顯著功效,。