農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑主要用于農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè),，農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜,、果品 、畜產(chǎn)品,、水產(chǎn)品以及土壤和水體中的現(xiàn)象,。有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥中存在著部分高毒，如果被施用于生*較短,、連續(xù)采收的蔬菜,，則很難避免因殘留量超標(biāo)而導(dǎo)致人畜中毒。農(nóng)藥進(jìn)入糧食,、蔬菜,、水果、魚,、蝦,、肉、蛋,、奶中,，造成食物污染，危害人的健康,。由于農(nóng)藥殘留對(duì)人危害很大,，各國(guó)對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定,。
【檢測(cè)對(duì)象】
糧食,、蔬菜、水果,、肉,、蛋、奶,、水產(chǎn)品等
【農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑檢測(cè)原理】
有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶的活性具有抑制作用,，通過測(cè)定該酶的活性被抑制的程度即可知樣品中含有農(nóng)藥的殘留情況。
計(jì)算公式：抑制率(%)=(ΔA0-ΔAi)/ ΔA0×*
【試劑配制】
① 緩沖液：將緩沖液試劑袋中的試劑倒出,，溶于500ml 蒸餾水中,，溶解、混勻即可,。
② 底物：按需添加的底物量,，向標(biāo)有“底物”的試劑瓶中加入蒸餾水溶解、混勻即可。0~5oC環(huán)境下冷藏保存,。
底物添加量為20ul時(shí),，應(yīng)往標(biāo)注為底物的瓶中加入2.7ml蒸餾水；
底物添加量為100ul時(shí),，應(yīng)往標(biāo)注為底物的瓶中加入13ml蒸餾水,。
③ 顯色劑：無需配制放入冰箱冷藏（0~5℃），切勿冷凍結(jié)冰,。
④ 酶試劑：酶試劑已配成溶液可直接使用,。平常要在0~5oC環(huán)境條件下冷藏保存，切勿冷凍至結(jié)冰?。,。?br />【操作步驟】
1.樣品前處理：
(1 (1) ①植株：稱取2g樣品（葉菜剪成寬度為1厘米的菜樣,，塊根菜取1厘米左右的表皮樣品）放入三角瓶中,，加入10ml緩沖液后，振蕩提取2分鐘,；
②茶葉：稱取0.5g茶葉樣品,，加入5ml丙酮，振蕩提取5分鐘,；取0.2ml上述丙酮溶液,，40~50℃水浴蒸干；加入2.5ml緩沖液,，振蕩2分鐘,；（自備丙酮）
(2) 若浸提液清澈無色或顏色較淺，取上清液待測(cè),；
若浸提液混濁,，離心，取上清液待測(cè),；
若浸提液色素干擾嚴(yán)重,，可用活性炭脫色，具體方法如下：
將浸提液轉(zhuǎn)移至另一個(gè)三角瓶中,，加入0.1~0.5g活性碳(根據(jù)顏色深淺調(diào)整),，水浴70℃加熱5分鐘，取出趁熱過濾,，濾液待測(cè),。
[備注]：蔥、蒜,、蘿卜,、韭菜,、芹菜、香菜,、茭白,、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性,。處理這類樣品時(shí),，可采取整株（體）浸提，避免次生物物質(zhì)干擾,。
2.檢測(cè)樣品的制備：
(1) 空白對(duì)照液:
①取酶100ul,，緩沖液2.5ml，加入反應(yīng)瓶中,，混勻靜置10分鐘后，再加入顯色劑100ul,。
②加入底物20ul（或100ul）,；
③搖勻后立即測(cè)試。
(2) 檢測(cè)樣品液:
①取酶100ul,，待測(cè)樣品液2.5ml,，加入反應(yīng)瓶中，混勻靜置10分鐘后,，再加入顯色劑100ul,。
②加入底物20ul（或100ul）；
③搖勻后立即測(cè)試,。
3 檢測(cè)樣品測(cè)試：
(1) 空白對(duì)照測(cè)量：
① 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中,；
② 將比色皿放入的通道中；
③ 按“對(duì)照”鍵,，屏幕下方顯示測(cè)量時(shí)間,；
④ 檢測(cè)結(jié)束后，儀器自動(dòng)顯示對(duì)照樣品的測(cè)試結(jié)果△Ao,。
[備注]：a 當(dāng)空白對(duì)照值在0.15-0.3之間時(shí),，可繼續(xù)做實(shí)驗(yàn)；
   b 當(dāng)空白對(duì)照值在＜0.15時(shí),，需重做空白對(duì)照,，若重復(fù)多次的空白對(duì)照值＜0.15時(shí)，必須更換酶試劑,。
c 當(dāng)空白對(duì)照值在＞0.3時(shí),要調(diào)試減少儀器的測(cè)量時(shí)間,，重新做空白對(duì)照。
(2) 樣品測(cè)量：
① 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中,；
② 將比色皿放入的通道中,；
③ 按“樣品”鍵，屏幕下方顯示測(cè)量時(shí)間；
④ 檢測(cè)結(jié)束后,，儀器自動(dòng)顯示通道檢測(cè)樣品的測(cè)試結(jié)果△Ai,。
【 判斷標(biāo)準(zhǔn)】
(1) 樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品；
(2) 抑制率＞50%為農(nóng)殘超標(biāo)樣品,，表明被測(cè)樣品的農(nóng)藥殘留毒性可能超過安全的界定標(biāo)準(zhǔn),，建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn)。
【注意事項(xiàng)】
   ①  加入底物后,，應(yīng)迅速混勻,，立即測(cè)試。
   ②  測(cè)試前根據(jù)需添加底物的量對(duì)底物進(jìn)行稀釋：
   ③  所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù),。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。
檢測(cè)試劑請(qǐng)務(wù)必在2~4℃冰箱保存,。