藥典輔料矯味劑和黏合劑作用藥用三氯蔗糖

      在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍,，甜味純正,，甜感呈現(xiàn)速度、大甜味的感受強(qiáng)度,、甜味持續(xù)時(shí)間,、后味等甜味特性十分類似蔗糖,，沒有任何后苦味，是目前*的強(qiáng)力甜味劑

    我國《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,，大使用量為0.05g/包,、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外),、水果罐頭,、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭,、焙烤食品,、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料,、配制酒,、醬及醬制品、醋,、醬油中,，大使用量為0.25g；用于調(diào)制乳,、風(fēng)味發(fā)酵乳,、加工食用菌和藻類中，大使用量為0.3g,；用于香辛料醬(如芥末醬,、青芥醬)中，大使用量為0.4g,；用于果醬類,、果凍類食品中，大使用量為0.45g,；用于發(fā)酵酒中,，大使用量為0.65g；用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中,，大使用量為1g,；用于蛋黃醬、沙拉醬中,，大使用量為1.25g,；用于、蜜餞,、糖果中,，大使用量為1.5g

藥典輔料矯味劑和黏合劑作用藥用三氯蔗糖

【檢查】水解產(chǎn)物    取本品2.5g，置10ml量瓶中,，用甲醇溶解并稀釋至刻度,，搖勻,，作為供試品溶液。取甘露醇對照品適量,，用水溶解并定量稀釋制成每1ml含0.1g的溶液,，作為對照溶液（1）；另取甘露醇和果糖對照品適量,，用水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.1g和0.4mg的混合溶液,，作為對照溶液（2）。分別吸取對照溶液（1）,、（2）和供試品溶液各5µl,，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，每次點(diǎn)樣要待干燥后再繼續(xù)點(diǎn),，每個(gè)點(diǎn)的面積要基本相同,，點(diǎn)樣完畢后用顯色劑（取對-茴香胺1.23g和鄰苯二甲酸1.66g，用甲醇100ml溶解,，溶液存放在暗處并冷藏,，如溶液褪色則失效）噴霧后，于100℃±2℃的烘箱中加熱15分鐘,，加熱后立即在陰暗背景下觀察薄層板,，供試品溶液的斑點(diǎn)不得深于對照溶液（2）的斑點(diǎn)。對照溶液（1）應(yīng)顯白色斑點(diǎn),，如果斑點(diǎn)變黑,，即薄層板加熱時(shí)間過長，需重試,。
   有關(guān)物質(zhì)    取本品適量,，精密稱定，用甲醇溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.1g的溶液,，作為供試品溶液。精密量取供試品溶液1ml,，置200ml量瓶中,，用甲醇稀釋至刻度，作為對照溶液,。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn),，分別吸取供試品溶液和對照溶液各5µl，分別點(diǎn)于同一十八烷基硅烷鍵合硅膠薄層板（Whatman Partisil LKC18F板或效能相當(dāng)?shù)谋影澹┥?，?%氯化鈉溶液-乙腈（70：30）為展開劑,，展距15cm，取出晾干,，噴以15%硫酸甲醇溶液,，在125℃加熱10分鐘,。供試品溶液所顯雜質(zhì)斑點(diǎn)，其顏色與對照溶液主斑點(diǎn)比較,，不得更深,。
   甲醇    取本品約0.4g，精密稱定,，置頂空瓶中,，精密加水2ml溶解，精密加內(nèi)標(biāo)溶液（取異丙醇適量,，精密稱定,，用水稀釋制成每1ml中含0.1mg的溶液）2ml，密封,，搖勻,，作為供試品溶液；取甲醇適量,，精密稱定,，用水稀釋制成每1ml中含0.2mg的溶液，精密量取2ml,，置頂空瓶中,，精密加內(nèi)標(biāo)溶液2ml，密封,，搖勻,，作為對照溶液。照氣相色譜法（通則0521）測定,。用6%氰苯丙基-94%甲基聚硅氧烷為固定相,；進(jìn)樣口溫度220℃；檢測器溫度250℃,；起始溫度35℃,，維持5分鐘，再以每分鐘50℃升溫至200℃,，維持5分鐘,。頂空瓶平衡溫度為80℃，平衡時(shí)間為30分鐘,，取對照品溶液與供試品溶液分別頂空進(jìn)樣,，記錄色譜圖，按內(nèi)標(biāo)法以峰面積計(jì)算,，含甲醇不得過0.1%,。
   水分    取本品0.5g，照水分測定法（通則0832*法）測定，含水分不得過2.0%,。
   熾灼殘?jiān)?   取本品1.0g,，依法檢查（通則0841），遺留殘?jiān)坏眠^0.7%,。
   重金屬    取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十,。
   【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定,。
   色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)    用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑，以水-乙腈（85：15）為流動(dòng)相,，示差折光檢測器,，流速為每分鐘1.0ml。理論板數(shù)按三氯蔗糖峰計(jì)算不得低于2000,。
   測定法    取本品適量,，用流動(dòng)相溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，精密量取20µl,，注入液相色譜儀,，記錄色譜圖。另取三氯蔗糖對照品,，同法測定,，按外標(biāo)法以峰面積計(jì)算，即得,。
   【類別】藥用輔料,，矯味劑和甜味劑等。
   【貯藏】遮光,，密封保存,，溫度不超過25℃。