肉桂酸乙酯 

中文名稱: 肉桂酸乙酯 
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯 
英文名稱: Ethyl cinnamate 
英文同義詞: (E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester;2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester;3-phenyl-2-propenoicaciethylester;cis/trans-ethylcinnamate;Ethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenyl-2-propenoate;Ethyl 3-phenylacrylate 
CAS號: 103-36-6 
分子式: C11H12O2 
分子量: 176.21 
EINECS號: 203-104-6 
化學性質(zhì)  幾乎無色透明油狀液體,，呈淡的持久的肉桂和草莓香氣和甜的蜂蜜香味,。無旋光性，熔點12℃,，沸點272℃,，閃點93.5℃?；烊苡谝掖肌⒋蠖鄶?shù)非揮發(fā)性油,，幾不溶于甘油和水,。微溶于丙二醇。
天然品存在于蘇合香脂,、高良姜油等中,。 
用途  GB 2760-96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制草莓,、樹莓,、李、櫻桃等型香精,。因沸點高而穩(wěn)定,，宜用于焙烤類食品,。 
用途  是重要的香精香料中間體，也用作醫(yī)藥,、食品添加劑中間體 
用途  用于香料工業(yè) 
用途  適量用于玫瑰,、水仙、龍涎香-琥珀香,、柑橘香,、香薇、素心蘭,、古龍,、重東方型和木香-熏香型等香精中。在香皂,、盥用水類,、粉類香精中能協(xié)調(diào)其他膏香，并有定香作用,。也可作為食用香料用于櫻桃,、葡萄、草莓,、懸鉤子,、桃子、梅子,、桂皮,、辛香、香莢蘭豆等香精中,。 
用途  香精的定香劑和變調(diào)劑,。玻璃棱鏡 
用途  該品存在于天然蘇合香中，具有似水果的香氣,，氣息清而甜潤,，有東方香調(diào)。與香紫菌滑及天然果子精油合用效果較好,，用于香粉,、香水、香精中更佳,。食用楊梅香精中亦可使用,。 

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