液相色譜儀在食品檢測行業(yè)的應用

近年來,，隨著頻頻曝出的食品安全事件,，食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注，相關(guān)食品檢測部門也加強對食品的監(jiān)測,。武漢恒信科技專注食品檢測儀器的研發(fā),，并提供食品安全檢測解決方案，包括有毒有害物質(zhì)檢測或是常規(guī)食品添加劑,、營養(yǎng)成分,、包裝材料等分析檢測所需的設備和應用方法。

在食品行業(yè)zui為實用和應用較廣泛的檢測儀器是液相色譜儀,，液相色譜適于分析檢測的對象是高沸點,、熱穩(wěn)定性差的大分子化合物，且分離能力好,，靈敏度高,，分析速度快。以下簡單介紹液相色譜儀在食品行業(yè)的幾種應用檢測項目,。

液相色譜儀在食品行業(yè)幾個比較熱門的檢測項目是對三聚氰胺的檢測以及二噁英,、蘇丹紅、食用明膠中的鉻等的檢測,。這些物質(zhì)是隱藏在食品中的隱形殺手,，對人體有*的傷害，并接連被曝出惡性中毒事件,，用于檢測這些物質(zhì)的相關(guān)儀器有柱后光衍生裝置,、液相色譜法、原子吸收光譜法等,。

食品中有毒有害物質(zhì),，包括：農(nóng)藥殘留、生物毒素,、化學重金屬元素,、環(huán)境污染物等,，其中農(nóng)藥殘留、生物毒素,、環(huán)境污染物主要采用熒光,、紫外、液相色譜儀等儀器進行檢測分析,；食品中化學重金屬元素的檢測還需用到原子吸收光譜儀,、微波消解儀、等離子體質(zhì)譜儀等更為精密的檢測儀器,。

食品添加劑是在食品生產(chǎn)過程中不可避免要添加的物質(zhì),，根據(jù)國家食品添加劑規(guī)范，有些添加劑是可以用的,，有些是明令禁止添加的,，例如：營養(yǎng)強化劑、甜味劑,、防腐劑,、著色劑、乳化劑,、塑化劑等,。用于食品添加劑檢測的儀器是紫外、酶標儀,、液相色譜儀,。

人體必需的營養(yǎng)成分，如：氨基酸,、維生素,、礦物質(zhì)、總黃酮等,，主要來源于食物,，檢測食品中這些營養(yǎng)成分主要采用的儀器是熒光、紫外,、液相色譜儀,、氨基酸分析儀、原子吸收光譜儀,。

食品安全問題除了食品本身,，食品包裝材料也是檢測的重點。食品包裝材料生產(chǎn)過程中會有多環(huán)芳烴,、鄰二甲苯鹽等蒸發(fā)殘渣,，這些物質(zhì)混入食品中，也會對人體造成健康危害,。常用于食品包裝材料檢測的儀器有熒光,、紫外,、液相色譜儀。

另外一個食品行業(yè)令專家學者,、消費者關(guān)注的問題及時轉(zhuǎn)基因問題,。轉(zhuǎn)基因技術(shù)運用于食品行業(yè)，一方面對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量做出了貢獻,，另一方面，轉(zhuǎn)基因食品對人體健康存在的威脅也是不可小覷的,。用于檢測大豆,、玉米、番茄,、食用油脂,、植物性飼料等轉(zhuǎn)基因食品，主要采用熒光,、紫外,、核酸提取儀、液相色譜儀,。

在使用液相色譜儀等儀器對食品進行分析檢測過程中,，樣品溶液的制備，檢測條件的控制都尤為重要,。樣品經(jīng)固相萃取裝置提取,、溶劑過濾器進行過濾方可以備液相色譜儀使用。檢測過程中溫度的控制,，尤其是色譜柱溫度的調(diào)整和控制,，須使用到柱溫箱進行程序升溫控制。檢測結(jié)果的準確性對于食品安全分析尤為重要,。

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