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《肉及肉制品中菌落總數(shù)的快速測定 測試片法》團體標準征求意見
2023年10月08日 14:28:41
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 點擊量：2730
日前,，由上海市食品學(xué)會提出,、歸口并組織實施的《肉及肉制品中菌落總數(shù)的快速測定 測試片法》團體標準已完成征求意見稿的編制,，現(xiàn)公開征求意見,。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】日前,，由上海市食品學(xué)會提出、歸口并組織實施的《肉及肉制品中菌落總數(shù)的快速測定 測試片法》團體標準已完成征求意見稿的編制,，根據(jù)《團體標準管理規(guī)定》的要求,，為保證標準的科學(xué)性、嚴謹性和可操作性,，現(xiàn)在面向社會各界公開征求意見,。意見反饋時間截止2023年10月25日，請在此之前將意見以郵件形式反饋至學(xué)會(電子郵箱：[email protected]),。
《肉及肉制品中菌落總數(shù)的快速測定 測試片法》團體標準由山東美正生物科技有限公司,、通標標準技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司、中農(nóng)孚德檢 測技術(shù)(北京)有限公司,、新希望六和股份有限公司,、臨沂金鑼文瑞食品有限公司、北京美正生物科技有 限公司等單位起草,。該標準規(guī)定了肉及肉制品中菌落總數(shù)測試片和快速菌落總數(shù)測試片檢測方法,，適用于肉及肉制品中菌落總數(shù)的快速測定，其他類別食品也可參照執(zhí)行,。
該標準明確了測試片法的術(shù)語和定義,、原理、儀器和設(shè)備,、試劑和耗材,、操作步驟及結(jié)果與報告。其中,，菌落總數(shù)測定原理是：菌落總數(shù)測試片/快速菌落總數(shù)測試片為預(yù)制型的培養(yǎng)基系統(tǒng),，含有平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基的主要營養(yǎng)成分和功能性成分(顯色劑、冷水可凝膠等),，微生物在測試片上生長時,，代謝產(chǎn)物與測試片培養(yǎng)基中的指示劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，從而使微生物菌落著色。
儀器和設(shè)備包括：恒溫培養(yǎng)箱,、電子天平,、均質(zhì)器、冰箱,、振蕩器、精度0.1的PH計或精密PH試紙,、測試片壓板,。操作步驟包括：樣品的制備、樣品的稀釋,、接種,、培養(yǎng)、計數(shù),。
詳細內(nèi)容可查看下文附件,。
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