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《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展
2023年03月15日 14:55:05
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：2694
前不久,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了關(guān)于對(duì)《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)征求意見(jiàn)的通知,。意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2023年3月31日。
【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】前不久,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了關(guān)于對(duì)《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)征求意見(jiàn)的通知,。意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2023年3月31日。
燕窩是燕子分泌出來(lái)的唾液,，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴,，有白燕、黃燕,、紅燕之分,。自鄭和下西洋帶回了燕窩，這個(gè)珍稀的舶來(lái)品從此就成了達(dá)官顯貴青睞的滋補(bǔ)佳品,。如今，隨著物質(zhì)水平提高,，燕窩“飛入尋常百姓家”,，成為普通大眾餐桌上的滋補(bǔ)品。
隨著消費(fèi)升級(jí),，人們健康飲食的意識(shí)逐漸增強(qiáng),，消費(fèi)者對(duì)燕窩產(chǎn)品的需求越來(lái)越多。在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)下,，燕窩處理困難,、食用不方便的痛點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)，由此一些即食類,、獨(dú)立包裝的燕窩產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生,，與此同時(shí)，單一的燕窩產(chǎn)品也逐步轉(zhuǎn)向精深加工的多品種、多口味和多檔次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),。
據(jù)了解,，燕窩肽作為一種從燕窩中提取出來(lái)的物質(zhì)，能夠較為全面的保留燕窩中的蛋白質(zhì),、唾液酸,、EGF、CSF等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，具有更易于吸收,、利用，且食用便捷的特點(diǎn),。食之,，能夠保護(hù)軟骨、修護(hù)皮膚損傷,、抗氧化,、提高人體免疫力。為規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序,、促進(jìn)該行業(yè)健康有序發(fā)展,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定了《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了燕窩肽的定義,，即以食用燕窩為原料,，經(jīng)水解工藝生產(chǎn)的，相對(duì)分子質(zhì)量低于10000Da的產(chǎn)品,。此外,，該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)生產(chǎn)燕窩肽所用的原輔料、水,、酶制劑,，以及燕窩肽的感官要求、理化指標(biāo),、污染物限量,、微生物限量、凈含量作出規(guī)定,。要求燕窩原料無(wú)變色,、霉變和異味，有檢驗(yàn)檢疫證明,、原產(chǎn)地證明等來(lái)源和質(zhì)量文件,；燕窩肽產(chǎn)品須呈均勻粉末狀、顆粒狀,，色澤,、氣味,、滋味都要符合相應(yīng)要求；每100g燕窩肽至少含有45g的肽(以干基計(jì)),。除此之外,，《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了燕窩肽的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則,、標(biāo)志,、包裝、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存等要求,。
據(jù)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)燕窩市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)1000億元,，即食類燕窩產(chǎn)品市場(chǎng)前景向好,。目前 ，除了燕窩肽以外,，燕窩肽膠原蛋白肽粉,、燕窩肽飲品等衍生產(chǎn)品也不斷面市。上述團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施,，對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,，以及引導(dǎo)燕窩肽行業(yè)健康有序發(fā)展都具有重要意義。
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