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辣椒醬市場向好 自動化加工提高產(chǎn)品競爭力
2022年12月27日 14:40:36
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：4742
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模平穩(wěn)增長,，從2015年的366.16億元增長到了2021年的455.5億元,，六年期間辣椒醬市場規(guī)模增長了89.34億元。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】對于無辣不歡的人來說,，辣椒醬是下飯的必備“神器”,。說到吃辣厲害的省市，想必我們想到的都會是云南,、貴州,、四川、重慶,、湖南,、江西等地區(qū)。事實上,，近年來隨著川菜,、火鍋等地方特色菜品爆火，除了幾個典型的吃辣省市外,，其他地區(qū)吃辣的趨勢也越來越明顯,。在此把背景下，我國的辣椒醬市場規(guī)模也逐漸擴大,。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，我國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模平穩(wěn)增長，從2015年的366.16億元增長到了2021年的455.5億元,，六年期間辣椒醬市場規(guī)模增長了89.34億元,。
在市場規(guī)模持續(xù)擴大的同時，辣椒的生產(chǎn)模式也由傳統(tǒng)的手工粗放生產(chǎn)轉(zhuǎn)向自動化生產(chǎn),。辣椒醬生產(chǎn)需要經(jīng)過挑選,、清洗、粉碎,、配料,、炒制,、灌裝等工序，看似簡單,，實則非?？简灩と说捏w力和精力，加上辣椒帶有一定的刺激性,，往往會對加工者造成一定的影響。如今,，清洗機,、粉碎機、攪拌鍋以及灌裝機的使用能夠讓辣椒醬加工達到事半功倍的效果,。辣椒醬生產(chǎn)企業(yè)都在淘汰落后產(chǎn)能,、提高辣醬生產(chǎn)工藝，進而打造更具有市場競爭力的產(chǎn)品,。
例如,，貴州省遵義市蝦子辣椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的一家公司為了提高辣椒醬的品質(zhì)，修建了發(fā)酵池358口,，并配備了國內(nèi)先進的自動化無塵灌裝系統(tǒng),。據(jù)了解，發(fā)酵后的辣椒,，經(jīng)過挑選,、清洗后，就會通過自動化流水線傳送到無塵車間,，較大限度地保證產(chǎn)品的安全,。除此之外，該公司為了滿足消費者多樣化的需求,，積極與科研院校開展合作,，不斷進行品類創(chuàng)新。
無獨有偶,，安徽省蚌埠五河縣的一家公司為了延長辣椒的產(chǎn)業(yè)鏈,，投資上千萬元修建了辣椒醬加工廠，并引進了高科技全自動生產(chǎn)設(shè)備,。據(jù)了解,，辣椒醬加工廠建成后，每天可以生產(chǎn)2萬多瓶辣椒醬,，生產(chǎn)效率大大提高,，辣椒加工廠還帶動了當?shù)財?shù)百民農(nóng)民就業(yè)。
值得一提的是,，隨著“一人食”經(jīng)濟的迅猛發(fā)展,，辣椒醬產(chǎn)品也更加傾向于小包裝化,。如某辣醬品牌與各大外賣平臺達成合作，主打50克,、80克外賣統(tǒng)一標配裝,，售價在3-4元不等，利潤非?？捎^,。
隨著川菜、火鍋的普及,，辣味餐食已經(jīng)俘獲了不少消費者,。無論是在B端還是C端，辣椒醬的市場需求量都非常巨大,。伴隨著食品加工技術(shù)的日新月異,，辣椒醬生產(chǎn)也有人工逐漸轉(zhuǎn)向機械化，在自動化加工設(shè)備的助力下,，辣醬的生產(chǎn)效率更高,，產(chǎn)品品質(zhì)也有所保障。
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