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我們的生活 或許正在被凍干技術(shù)所改變
2022年03月08日 13:34:13
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：5944
從凍干香蕉、凍干草莓到凍干酸奶,、凍干時(shí)蔬湯包,，不知不覺中，凍干食品似乎已經(jīng)完全進(jìn)入了我們的生活,，而我們也開始不斷地享受著凍干食品帶給我們的便利以及驚喜,。事實(shí)上，當(dāng)我們?cè)诔欣?，網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買著凍干食品的時(shí)候,，或許我們的生活早已被凍干技術(shù)所改變。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】從凍干香蕉、凍干草莓到凍干酸奶,、凍干時(shí)蔬湯包,，不知不覺中，凍干食品似乎已經(jīng)完全進(jìn)入了我們的生活,，而我們也開始不斷地享受著凍干食品帶給我們的便利以及驚喜,。事實(shí)上，當(dāng)我們?cè)诔欣?，網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買著凍干食品的時(shí)候,，或許我們的生活早已被凍干技術(shù)所改變。
為什么這么說,？這和凍干食品的概念有密切的關(guān)系,。不知道還有多少人記得凍干食品曾經(jīng)的另一個(gè)名字——太空食品。由于凍干食品的生產(chǎn)過程,，是在零下30-50度低溫真空狀態(tài)下利用升華原理干燥食物,，可以在不破壞食品營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡可能的保留住產(chǎn)品的色,、香,、味、形,，因此被用于解決宇航員在太空工作期間食品的保鮮和營(yíng)養(yǎng)問題,。
不過，受到當(dāng)時(shí)的技術(shù)限制,，想要維持一個(gè)低溫真空的干燥環(huán)境,，所需要支出的成本非常高昂，因此這項(xiàng)技術(shù)便被局限在了科研以及一些重要工程中,。但隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步,，低溫真空設(shè)備發(fā)展得非常成熟，凍干所需要的成本以及操作難度都有了明顯的下降,，相關(guān)的產(chǎn)品也就自然而然的進(jìn)入到我們的生活中了,。
其中，比較有代表性的就是近年來熱度頗高的“小白廚房”概念的產(chǎn)品,。“小白廚房”概念,，簡(jiǎn)單地說就是通過將料理需要用到的食材以及調(diào)料一并提供給消費(fèi)者，然后消費(fèi)者只需要使用熱水沖泡,，配合簡(jiǎn)單的加熱或者烘烤處理,，便可以完成一份精致的料理。而在這類產(chǎn)品中,，湯類以及主食類的產(chǎn)品,，很大一部分都是采用凍干工藝加工的,。甚至許多快餐品牌也推出了同類產(chǎn)品來擴(kuò)充生產(chǎn)線。
不過凍干技術(shù)可不僅僅是被運(yùn)用在食品生產(chǎn)這一個(gè)領(lǐng)域中,。由于冷凍干燥在低溫真空中進(jìn)行,，因此不用擔(dān)心加工的物質(zhì)被高溫破壞結(jié)構(gòu)或者發(fā)生氧化反應(yīng),，加上其干燥率又能達(dá)到95%以上,，確保干燥后擁有非常可觀的保存時(shí)間,，因此在一些藥物的制備,，尤其是熱敏性物質(zhì)或者易氧化物質(zhì)這方面，有著非?？捎^的優(yōu)勢(shì),。
此外，凍干技術(shù)對(duì)于進(jìn)出口貿(mào)易的影響也非常巨大,。像是雙孢磨菇,、綠蘆筍、紅甜椒,、青甜椒,、甜玉米、草莓,、小香蔥,、胡蘿卜、牛肉丁,、蝦仁等產(chǎn)品,，均存在以凍干形式出口的情況，而相對(duì)的,，包括凍干綠色水果片,、凍干脫水海鮮等在內(nèi)的食品，我國(guó)的進(jìn)口量也不容小覷,。當(dāng)然這也側(cè)面反映了在農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域,，凍干技術(shù)的巨大市場(chǎng)潛力。
總得來說,，凍干技術(shù)在刺激凍干食品市場(chǎng)成型的同時(shí),，也促使了我國(guó)包括醫(yī)療在內(nèi)多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這種刺激或許本身只是涉及加工以及儲(chǔ)存方面的,，但深究下去,，其實(shí)對(duì)于貿(mào)易乃至更大的市場(chǎng)都有著影響。
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