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質(zhì)構儀漫畫系列9—冬至湯圓、夏至面條｜傳統(tǒng)美食也能被量化
冬至吃湯圓,、夏至吃面,，是大家耳熟能詳?shù)墓?jié)氣習俗。
但你有沒有想過：
? 湯圓的「糯性」「黏度」可以測出來嗎,？
? 面條的「順滑感」「黏附力」可以比較嗎,？
RapidTA 食品質(zhì)構儀，搭配 NSTI 面條黏性測試組,，
讓這些「口感體驗」變成實實在在的數(shù)據(jù),！
?? 通過正向擠壓測試、附著力測試,、黏性曲線分析,，我們可以：
?? 測出不同面條的滑度差異（濕面 vs. 油面 vs. 手工面）
?? 量化湯圓的Q彈與黏度（手工湯圓 vs. 冷凍湯圓 vs. 黑糖湯圓）
冬至湯圓圓又黏，夏至面條滑又彈,。
吃的黏不黏,、滑不滑,，RapidTA 都能測得出來！
傳統(tǒng)飲食習俗,，其實可以很科學,。
RapidTA，讓質(zhì)地看得見,。
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