食品果蔬冷凍干燥機優(yōu)勢特點

來源：蓓迪（北京）科技有限公司 2025年05月12日 16:26

　　食品果蔬冷凍干燥機先通過制冷系統(tǒng)將果蔬進行低溫預(yù)凍,，例如將果蔬凍至-40℃,，使其中的水分凍結(jié)成固態(tài)冰。然后在50Pa左右的真空環(huán)境下,，固態(tài)的冰直接升華成氣體除去,，從而得到含水量在5%以內(nèi)的果蔬凍干品。

　　結(jié)構(gòu)組成：

　　制冷系統(tǒng)：用于低溫冷凍物料和控制溫度,，為果蔬的預(yù)凍過程提供必要的低溫環(huán)境,。

　　真空系統(tǒng)：通過真空泵組使凍干倉體形成真空環(huán)境，保證固態(tài)冰能夠直接升華成氣態(tài),。

　　加熱系統(tǒng)：為升華過程提供一定的熱量,，促使冰吸收熱量升華為氣態(tài)。

　　循環(huán)系統(tǒng)：給倉體物料進行熱交換的循環(huán)供應(yīng)系統(tǒng),，確保溫度均勻分布,。

　　電控系統(tǒng)：用于設(shè)定預(yù)凍溫度、真空度,、運行時間等凍干工藝數(shù)據(jù),，以及監(jiān)控和調(diào)節(jié)整個凍干過程。

　　凍干倉體：是果蔬進行冷凍干燥的主要場所,。

　　食品果蔬冷凍干燥機優(yōu)勢特點：

　　保留營養(yǎng)成分：由于干燥工藝是先低溫冷凍,，后在真空環(huán)境中升華干燥，可保持食品的物質(zhì)結(jié)構(gòu)不變,，像果蔬中易損失的維生素C能保持90%以上,。

　　保持外觀和口感：凍干后的果蔬外觀好看,，不干裂、不收縮,，維持物品原有的形態(tài)和色澤,，且能保持食品的口感。

　　延長保質(zhì)期：凍干食品可長時間保存而不變質(zhì),，一般冷藏和氣調(diào)保鮮能保存幾個月,，最多不超過一年，而凍干食品在密閉的鐵罐中可保存長達5年以上,。

　　減輕重量：凍干后的食品重量輕,，肉類和蛋類可減輕50 - 60%、蔬菜和水果可減輕70 - 90%,，可大大縮減運輸成本,。

　　食用方便：凍干食品在制作過程中已洗凈、切好,、密封包裝,，食用時只需用水一泡便可復(fù)原食用。

相關(guān)產(chǎn)品

凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品,，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者,，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息,，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。其他媒體,、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任,。
如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

聯(lián)系我們