?丁基羥基苯甲醚(BHA)的化學(xué)性質(zhì)包括其分子式為C11H16O2,相對(duì)分子質(zhì)量為180.25,,熔點(diǎn)在48~63攝氏度之間,,沸點(diǎn)在264~270攝氏度(98KPa),。它不溶于水,,但易溶于乙醇,、丙二醇及各類油脂,,對(duì)熱穩(wěn)定,在弱堿性條件下也不易被破壞??12,。
物理性質(zhì)
丁基羥基苯甲醚為白色至淺黃色蠟狀固體,,有輕微特異臭。其儲(chǔ)存條件為2-8攝氏度,,密度為0.9976,,蒸氣密度為6.2(vs air),折射率為1.4910?2,。
化學(xué)性質(zhì)
BHA對(duì)熱穩(wěn)定,,在弱堿性條件下不易被破壞。它對(duì)動(dòng)物脂肪的抗氧化性較強(qiáng),,但對(duì)不飽和的植物油的抗氧化性較弱,。BHA有兩種主要成分:3-BHA和2-BHA,其中3-BHA的抗氧化效果比2-BHA高1.5-2倍?
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