華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)表了題為"高效低魚粉配合飼料養(yǎng)殖大規(guī)格卵形鯧鲹的應(yīng)用評估"的研究論文,。在該論文中，研究人員使用上海騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定了卵形鯧鲹肌肉的硬度,、彈性、咀嚼性,、膠著性,、粘聚性和回復(fù)性。

摘要：【目的】本課題組前期研發(fā)的高效低魚粉配合飼料在小規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中表現(xiàn)出良好的應(yīng)用效果,。為進一步評估該飼料在大規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果,，為實際生產(chǎn)提供參考?！痉椒ā炕诼研析K鲹商品飼料（商品料,，CK）和高效低魚粉配合飼料（試驗料）的配方，采用企業(yè)飼料加工工藝及設(shè)備配制兩組飼料,，于池塘網(wǎng)箱中飼喂大規(guī)格卵形鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d,，比較分析兩組卵形鯧鲹生長性能、血清生化指標(biāo),、消化酶活性和肌肉品質(zhì),。【結(jié)果】商品料組和試驗料組卵形鯧鲹的生長性能,、形態(tài)指標(biāo),、血清和肝臟抗氧化性能指標(biāo)、腸道消化酶活性均無顯著差異（P >0.05）,。試驗料組卵形鯧鲹日攝食率,、特定生長率,、日增重率、增重率分別為2.64%,、1.35%,、2.73%、247.34%,，比商品料組高0.21,、0.03、0.07,、2.25 個百分點,，但飼料系數(shù)比商品料組低0.03 個百分點。試驗料組卵形鯧鲹血清總膽固醇（TCHO）,、甘油三酯（TG）,、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）分別為0.88、0.18 ,、0.30 mmol/L,，比商品料組分別降低87.41%、61.90%,、57.74%,，差異顯著（P < 0.05），且試驗料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提升（P < 0.05）,。在肌肉品質(zhì)方面,，兩組卵形鯧鲹的肌肉蛋白、脂肪含量和氨基酸組成（總氨基酸,、必需氨基酸,、風(fēng)味氨基酸）均無顯著差異，但試驗料顯著改善了大規(guī)格卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性,，肌肉EPA 水平提高,。相比于商品料，試驗料成本降低11.32 %,，養(yǎng)殖效益提高26.35 %,。【結(jié)論】高效低魚粉配合飼料在大規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中具有同商品料一樣的促生長效果,，且有利于降低血脂,、減少養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益,，可全周期應(yīng)用于卵形鯧鲹養(yǎng)殖,。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特性測定

采用質(zhì)構(gòu)分析儀（上海騰拔儀器科技有限公司）測定卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性（剪切力、硬度,、粘性,、彈性、咀嚼性,、膠著性,、黏聚性和回復(fù)性）。將樣本放置在儀器的測試臺上,，根據(jù)儀器操作指南調(diào)整儀器參數(shù)以適應(yīng)肌肉樣本特性,，進行數(shù)據(jù)測定，讀取并記錄數(shù)據(jù),。

2,、測試結(jié)果

兩種飼料組卵形鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特性如圖3 所示，兩組卵形鯧鲹的背肌硬度,、彈性,、咀嚼性、膠著性,、粘聚性和回復(fù)性均無顯著差異（P >0.05）,。與商品料組相比，試驗料組卵形鯧鲹肌肉硬度,、彈性,、咀嚼性、膠著性,、粘聚性和回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)較優(yōu),。綜上所述，高效低魚粉配合飼料可改善卵形鯧鲹魚體肌肉質(zhì)構(gòu)特性,。

參考文獻：李新祿等. 高效低魚粉配合飼料養(yǎng)殖大規(guī)格卵形鯧鲹的應(yīng)用評估. 《廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)》，2024年