倍他環(huán)糊精（β-環(huán)糊精）是一種由7個吡喃型葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成的環(huán)狀低聚糖?,。其化學(xué)性質(zhì)包括：

1. ?物理性質(zhì)?：倍他環(huán)糊精為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,，無臭,，味微甜,。其熔點為290-300°C,，密度約為1.2296g/cm3,，折射率為1.7500,。在水中的溶解度較低,，但在1 M NaOH中可溶至50 mg/mL?1,。

2. ?化學(xué)結(jié)構(gòu)?：倍他環(huán)糊精具有特殊的筒狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)疏水,、外親水,，可以與多種無機、有機分子結(jié)合成主客體包絡(luò)物,。這種結(jié)構(gòu)使其在化學(xué)穩(wěn)定性好,、選擇性高、不吸濕且無毒?12,。

3. ?溶解性?：倍他環(huán)糊精可溶于水,、氨水和二甲基亞砜，但幾乎不溶于多數(shù)有機溶劑,，如甲醇,、乙醇和丙酮等?2。

4. ?穩(wěn)定性?：倍他環(huán)糊精在室溫下穩(wěn)定,，但不兼容于強氧化劑,。其pH值在5.0-8.0之間，具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性?1,。

5. ?檢測方法?：主要采用高效液相色譜法（HPLC）進(jìn)行檢測,，通過示差折光檢測器測定其含量?2。

6. ?應(yīng)用領(lǐng)域?：倍他環(huán)糊精在多個領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用,，包括：

• ?醫(yī)藥?：作為藥物載體,、穩(wěn)定劑、包合劑等,，增加藥物的穩(wěn)定性,、溶解度和生物利用度，降低毒副作用?2,。

• ?食品?：作為增稠劑,、抗氧化劑,、乳化劑等，改善食品質(zhì)感和口感,，防止氧化變質(zhì)?2,。

• ?環(huán)保?：作為吸附劑，吸附環(huán)境污染物?2,。

• ?化妝品?：增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性和有效性?

• [7585-39-9]

• 　　本品為環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉而生成的7個葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結(jié)合的環(huán)狀低聚糖,。按干燥品計算，含(C6H10O5)7應(yīng)為98.0%～102.0%,。

• 　　【性狀】本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,。

• 　　本品在水中略溶，在甲醇,、乙醇或丙酮中幾乎不溶,。

• 　　比旋度取 本品，精密稱定,，加水使溶解并定量稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液,，依法測定（通則0621），比旋度為+160°至+164°,。

• 　　【鑒別】（1）取本品約0.2g,，加碘試液2ml，在水浴中加熱使溶解,，放冷,，產(chǎn)生黃褐色沉淀。

• 　?。?span>2）在含量測定項下記錄的色譜圖中,，供試品溶液主峰的保留時間應(yīng)與對照品溶液主峰的保留時間一致。

• 　?。?span>3）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402）,。