單頭面筋測定儀是用于測定面筋含量和面筋指數(shù)的專用儀器,，由單頭面筋洗滌儀,、烘干儀兩臺儀器組成,，適用于小麥粉和全麥粉的測定。以下是其使用說明：

1. 準(zhǔn)備工作：

• 確保儀器可靠接地,，避免觸電事故的發(fā)生,。

• 檢查供水系統(tǒng)的工作情況，確保正常運(yùn)行,。

• 氯化鈉溶液應(yīng)當(dāng)天配置,，并防止其濺落到儀器上，如遇濺出需及時清理,。

2. 操作步驟：

• 稱取一定量的樣品（如10g面粉或全麥粉）倒入洗滌杯中,，輕輕搖動使粉層平整。

• 加入適量的鹽水（如5ml），在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合一段時間（如20秒）形成面團(tuán),。

• 用鹽水洗滌面團(tuán)一段時間（如5分鐘）,，使面筋與淀粉等其他成分分離。

• 將面筋球轉(zhuǎn)移到篩盒上,，進(jìn)行離心操作,。注意,，如需離心單個面筋球,，應(yīng)在另一離心篩盒上放置配重以平衡離心機(jī)。

• 離心結(jié)束后,，小心刮取篩板下的面筋,，并在天平上稱重。同時,，將篩板上的面筋也取出稱重,，得到面筋總重量。

• 根據(jù)稱重結(jié)果,，計(jì)算濕面筋的含量和面筋指數(shù),。

3. 烘干與后續(xù)處理：

• 接通烘干儀電源，預(yù)熱約10分鐘后,，將濕面筋放在烘干板上進(jìn)行烘干,。

• 烘干結(jié)束后，立即稱重并計(jì)算干面筋含量及面筋持水率,。

4. 清理與維護(hù)：

• 每次離心結(jié)束后,，用軟毛刷清理篩盒，并用水沖洗干凈,，避免影響下一次檢測的準(zhǔn)確性,。

• 每次測定結(jié)束后，用自來水清洗洗滌杯芯備用,。

• 如果洗滌杯中的篩網(wǎng)發(fā)生堵塞,，經(jīng)清洗后仍未改善，應(yīng)考慮更換篩網(wǎng),。

請注意,，每一步操作都應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書進(jìn)行，確保測量的準(zhǔn)確性和儀器的正常運(yùn)行,。此外,，面筋儀的使用涉及到一些化學(xué)物質(zhì)，使用者應(yīng)確保操作環(huán)境的安全,，并遵循相關(guān)的安全操作規(guī)程,。

如需更多關(guān)于單頭面筋測定儀的使用細(xì)節(jié)或注意事項(xiàng)，建議查閱相關(guān)使用手冊或咨詢專業(yè)技術(shù)人員。