zui常見殘摻毒的15種食品

1. 干辣椒
　　警惕：硫磺熏過,，顏色不能太亮麗,。

　　識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看,，沒有斑點,，正常的干辣椒顏色是有點暗的,。用手摸,，手如果變黃，是硫磺加工過的,。仔細聞聞,，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

　　2. 海帶

　　警惕：化學(xué)品加工,，特別綠的不能買,。 識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠,，還很光亮,，很可能是用化學(xué)品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色,，或是深褐綠色,。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后,，再晾干處理,，顏色是灰綠色的。

　　3.蘑菇

　　警惕：漂白粉泡過,，雪白透亮中看不中吃,。

　　識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜,，很可能用漂白粉泡過,，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的,，難免會沾上草灰,。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的,，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,，不會有膩膩的手感。

　　4.水發(fā)食品

　　警惕：甲醛泡發(fā),，一握就碎,。

　　識別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參,、水發(fā)酸魚等,。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用,。鑒別時,，一是看，如果食品非常白,，體積肥大,，應(yīng)避免購買和食用;二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味;三是摸,，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎,。

　　5.蝦米

　　警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的,。

　　識別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后,，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異,。所以挑選蝦米一定要選干爽,、不粘手、味道清香,，細聞一下有沒有刺鼻氣味的,。

　　6.西瓜

　　警惕：激素催熟，子是白的,。

　　識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的,，吃起來沒有甜味,。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果,，如兩頭不對稱、中間凹陷,、頭尾膨大等,，表面有色斑或色差大。食用西瓜時,，若發(fā)現(xiàn)口感不好,，尤其是舌頭有麻感時，應(yīng)立即停止食用,。

　　7.枸杞

　　警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕,。

　　識別方法：顏色特別鮮紅的,，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發(fā)暗,，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感,，天然枸杞則相對干燥;另外，天然枸杞酸中帶甜,，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味,。

　　8.豆芽

　　警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

　　識別方法：自然培育的豆芽,，芽身挺直,，芽根不軟，有光澤且白嫩,，稍細,，無爛根、爛尖等現(xiàn)象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白,，芽桿粗壯,，根短、無根或少根,，豆粒發(fā)藍,，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出,，有的還殘留有化肥的氣味,。

　　9. 大米

　　警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒,。

　　識別方法：購買的大米鮮亮無比時,，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時,，手捻之有油膩感,，嚴重者水面可浮有油斑,。另外仔細看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的,，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)米粒有一點淺黃,。

　　10. 銀耳

　　警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好,。

　　識別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好,。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實,、色澤特別潔白,，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅,。選購銀耳時可取少許試嘗,，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的,。

　　11.黑木耳

　　警惕：明礬,、堿水泡，有怪味可能摻假,。

　　識別方法：真木耳略嚼后純正無異味,，并有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道,，如有澀味,，說明用明礬水泡過;有咸味，是用鹽水泡過;有甜味,，是用糖水拌過;有堿味,，是用堿水泡過。

　　12.毛肚

　　警惕：雙氧水,、甲醛泡制,，又白又大千萬別吃。

　　識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水,、甲醛泡制三四天才變成白色的,。購買時如果毛肚非常白，而且體積肥大,，應(yīng)避免購買,。用甲醛泡發(fā)的毛肚，用手一捏很容易碎,，加熱后迅速萎縮,，應(yīng)避免食用。

　　13.茶葉

　　警惕：鉛鉻綠染色,，提防顏色太鮮艷,。

　　識別方法：鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料,，具有毒性，正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮艷,，加鉛鉻綠的“碧螺春”發(fā)黑,、發(fā)綠、發(fā)青,、發(fā)暗;用開水沖泡后,，正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮艷,，加色素的看上去比較黃暗,。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛,，著色茶葉的絨毛則是綠色,。

　　14. 腐竹

　　警惕：加入“吊白塊”

　　識別方法：“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白,、光潔度提高、韌性增強,，違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”,。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但加熱后會分解出劇毒的致癌物質(zhì),。合格的腐竹為淡黃色,，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏,，易碎的腐竹質(zhì)量比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡,，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,，即為質(zhì)優(yōu)腐竹,。

　　15. 黃花菜

　　警惕：硫磺熏制，色澤迷人不正常,。

　　識別方法：為了延長存放時間,，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變干,。二氧化硫超標(biāo)的干黃花菜多呈淺黃,、白色，因為黃花菜經(jīng)過鮮菜到干菜這一制作過程,，其色澤應(yīng)該越來越深,，“色澤迷人”的干黃花菜多數(shù)為二氧化硫嚴重超標(biāo)，其外表淺黃,、淺白均屬不正常,，而且有刺鼻酸味,。食用黃花菜之前，先用清水浸泡30 分鐘以上,，再用清水沖洗幾遍,。