SW150二手隧道式網(wǎng)帶式速凍機●連續(xù)生產(chǎn),，溫度穩(wěn)定,，均勻著風(fēng)，快速保鮮,。
●食品進出溫度+15/-18℃，庫內(nèi)溫度-35/ -40℃,。
●亦可依據(jù)特殊要求定制,。

   當(dāng)食品凍結(jié)速度在每小時5-50毫米厚度情況下,，能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變,，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性,。食品中含有兩種水分，一種自由水,，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度,，一種膠體結(jié)合水，其附著于食品分子表面,，在凍品-18度時,，結(jié)晶率在95%以上,。此外，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖,，達到長期貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。
       食品速凍的影響因素可分為：
1. 冷卻介質(zhì)溫度：食品凍結(jié)速度和冰點與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比,。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍結(jié)速度越快,。
2. 凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)表面積、風(fēng)速,、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度：試驗表明，青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時需120分鐘,，4.5m/s風(fēng)速時只需10分鐘即可,。
3. 潛熱與焓差的影響：1kg水由80度降到0度需要80kcal冷量,，由0度水變成0度冰同樣需要80kcal冷量?？梢娊Y(jié)晶潛熱需要更多的冷量。同樣當(dāng)焓差較大時,，如進貨溫度較高,，不僅需要較大的冷量還需要較長的凍結(jié)時間,。
4. 食品成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食品比導(dǎo)熱系數(shù)低的食品凍結(jié)速度快，如果食品表層敷塑膜不僅導(dǎo)熱慢,，而且阻礙著風(fēng),。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028,，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。
5. 食品厚度的影響：食品厚度的平方和速凍時間成正比,。食品越厚,速凍時間越長。
二,、由速凍庫向速凍機的轉(zhuǎn)變
       從影響食品速凍因素可見：
       由于速凍庫開門一次進貨量較多,，相對較高溫度的食品，使冷卻介質(zhì)溫度回升波動,，減小Δt,；而速凍機保持室內(nèi)溫度幾乎不變。
       由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品,，產(chǎn)生著風(fēng)的不均勻性，甚至減小風(fēng)速,，靜態(tài)的單向吹風(fēng)阻礙了凍品中心即被風(fēng)部位的結(jié)晶速度；速凍機隧道內(nèi)每個單體著風(fēng)表面積大而且保持均勻一致,，更由于風(fēng)向的變化加速凍結(jié)。
       由于進入速凍庫的食品同時達到潛熱,，需要突然大幅度提高冷量面對結(jié)晶過程，從而產(chǎn)生溫度回升和延長結(jié)晶時間,。而速凍機連續(xù)的運行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達到潛熱,，其冷量足以在穩(wěn)定的溫度、速度下完成快速結(jié)晶過程,。
       由此可見，追求快速食品結(jié)晶過程從而達到可逆性的食品保鮮效果,，速凍機。
三,、以空氣作冷卻介質(zhì)的速凍機分類與特點
       1）隧道式速凍機：
①　平面網(wǎng)帶式速凍機：適于肉類，調(diào)理食品,，水產(chǎn),，菜肴，冰淇淋等,。為基本通用型速凍機。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h,。
②　多功能振動式網(wǎng)帶速凍機：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置,。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié),。
③　隧道式預(yù)冷速凍機：創(chuàng)造性將預(yù)冷,、速凍合二為一,，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨,，熟食速降溫食品等,。
④　隧道式多層網(wǎng)帶速凍機：適用于占地面積小,，凍結(jié)時間較長的產(chǎn)品。
⑤　隧道往復(fù)式速凍機：適用于占地面積小,，凍結(jié)時間長以及過程再加工產(chǎn)品。
⑥　隧道式板帶速凍機：適用于水產(chǎn)品速凍,。
       2）螺旋式速凍機：
①　單螺旋速凍機：適于肉類，調(diào)理食品,，水產(chǎn)，菜肴,，冰淇淋等,。占地面積小，效率高,。進出料口低進高出或高進低出,，產(chǎn)量在500—1500kg/h。
②　雙螺旋速凍機：適于肉類,，調(diào)理食品，水產(chǎn),，菜肴，冰淇淋等凍結(jié)時間長或產(chǎn)量較大的速凍食品,。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向；進出料口低進低出,。產(chǎn)量在1000—3000kg/h,。

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