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糖酸比是影響水果口感的關(guān)鍵,，隨著人們生活水平越來越高,，對水果的要求不僅僅限于甜度,、營養(yǎng)等,，口感風(fēng)味也是一個很重要的考慮因素,，因此,，控制合適的糖酸比也將成為潮流的趨勢,。有研究表明,，水果糖度、酸度與近紅外光譜特性之間具有顯著的定量關(guān)系,根據(jù)水果近紅外吸收光譜的分布強(qiáng)度,，應(yīng)用先進(jìn)的數(shù)字建模技術(shù),，實現(xiàn)水果糖度和酸度的快速無損檢測。不需將水果切開,，直接將探測頭接觸于待測水果的表面,，快速測定水果的甜度和酸度。
無損測糖儀快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率,。是一款便攜式的水果質(zhì)量檢測儀,，可以方便的檢測水果內(nèi)部的糖度、干物質(zhì)等指標(biāo),。廣泛應(yīng)用于制糖,、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中,。適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測量,，適用于果醬、糖稀,、液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量,，適用于果汁、清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上品質(zhì)管理,，發(fā)貨前檢驗等,，適用于水果從種植至銷售的過程中作甜度分級分類。
無損測糖儀采用近紅外光譜技術(shù),，通過掃描樣品的近紅外光譜,，可以得到樣品中有機(jī)分子含氫基團(tuán)的特征信息，而且利用近紅外光譜技術(shù)分析樣品具有方便,、快速,、高效、準(zhǔn)確和成本較低,，不破壞樣品,，不消耗化學(xué)試劑，不污染環(huán)境等優(yōu)點,。
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