食品飲料凈化工程-潔凈車間工程解決方案

根據(jù)國家關(guān)于食品/飲料的生產(chǎn)許可細則，對于食品/飲料的潔凈生產(chǎn)車間的環(huán)境進行控制達到十萬級空氣凈化標準,，我公司設(shè)計了一套施工改造方案如下：

一,、食品/飲料潔凈車間說明：

食品/飲料無菌潔凈車間最好能與外界隔離,，不能穿行或受其他因素干擾,。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定,，一般由更衣間,、緩沖間,、風淋室和操作間組成,。更衣間放在外，主要供更換衣帽,、鞋子等,；緩沖間位于更衣間與風淋室之間,，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內(nèi)間,，主要供產(chǎn)品灌裝,，房間應不受日光直射，大小適當,，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定),。房間過大，清掃和消毒不便,；過小,，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果,。墻壁應光滑,，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈,、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

二,、建筑平面布置說明：

建筑平面設(shè)置應該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品/飲料無菌潔凈車間要求人,、物分流,，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此,，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：

1,、各凈化操作間集中設(shè)置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通,，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透,。

2、實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室,。

3,、食品/飲料無菌潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。

三,、 關(guān)于車間的結(jié)構(gòu)

根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵,、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角,。采用凈化廠房施工專用彩板,，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用華聯(lián)專用鋁型材,，為提高凈化間的使用壽命,，并達到美觀大方的效果,，所有鋁型材進行電泳處理。

四,、 關(guān)于車間的地面

地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,，強度C20以上，表面密實,，無起沙,、空鼓、裂縫,。顏色艷麗,，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷,，耐高溫,。在滿足使用的基礎(chǔ)上，可以起到裝飾的作用,，耐磨,、耐洗刷、防塵,、防滑,、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致,。

五,、通風空氣凈化設(shè)備：

潔凈廠房設(shè)計，按照規(guī)范要求,，設(shè)計一送回風系統(tǒng),。機房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實地情況，可采用單元式凈化系統(tǒng)的,，不用設(shè)機房),，各送回風循環(huán)風管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機組連接成系統(tǒng)。送回風管道采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板,，經(jīng)風閥軟連接,。鍍鋅鋼板風管現(xiàn)場制作。

六,、 照明

潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具,，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計各房間內(nèi)照明,，紫外燈獨立控制,，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制；室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組,；插座盤均采用嵌入式,；室內(nèi)無明線敷設(shè)。

1,、食品工業(yè)對人員,、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動,，物料流動需設(shè)置專用的物料傳遞口或傳遞門,；人員流動需走專用的人員通道。

2,、按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生,、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別,，具體級別及要求：

食品廠房潔凈級別及換氣次數(shù)：

 3,、對液體加工車間，需特別注意沖洗導致的污漬殘留于安裝鋁型材內(nèi),，夏天產(chǎn)生霉臭,，需做特別處理。

4,、人員洗手龍頭須非手動式（感應,、腳踏或手襯式），生產(chǎn)車間進口必要時需設(shè)工作靴消毒池,。

簡單案例說明：

某食品廠新建潔凈生產(chǎn)車間位于廠房一樓,，總面積約100m2，層高7m,。客戶要求潔凈級別10萬級,，溫度28℃以下,。

設(shè)計說明：

因車間產(chǎn)品為食品，因此需要對空氣環(huán)境消毒殺菌,，在送風系統(tǒng)中安裝臭氧發(fā)生器,。并提供20匹水冷柜機，機房位于生產(chǎn)車間隔壁,，水塔位于一層室外,。

系統(tǒng)采用集中過濾系統(tǒng)，出風安裝鋁合金百葉和鋁合金散流器出風口,，采用上送風下回風方式,，保證送風的均勻，為避免進出潔凈室的工作人員帶進微粒使?jié)崈舳冗_不到要求，加裝風淋室一套,，并配置更衣間,，保證人員進入前通過風淋凈化。