電子面團拉伸儀的特點及工作原理

來源：杭州綠博儀器有限公司 2021年05月13日 16:12

電子面團拉伸儀的特點：

1、抽屜式醒面箱,，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,，開啟輕柔順滑。

2,、封閉式圓弧外形,，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方,。

3,、同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異,。

4,、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便

5,、電子傳感器測定拉伸阻力,，準(zhǔn)確可靠

6、程序自動零點校準(zhǔn),，自動啟動繪圖

7,、計算機采集、分析數(shù)據(jù),，簡捷高效

電子面團拉伸儀的工作原理：

在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉,、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀,。

放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力,。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥,。

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