食品甲醛含量檢測儀執(zhí)行標準及技術指標：甲醛（分子式：HCOH）是一種無色、有強烈刺激氣味的氣體,，熔點-92℃，沸點-19.5℃,，易溶于水和甲醇,。水溶液的*濃度可達55%，通常是40%,，稱作甲醛水,，俗稱福爾馬林，是有刺激氣味的無色液體,。甲醛有凝固蛋白質(zhì)的作用,，因而有殺菌和防腐的能力,，常用作農(nóng)藥和消毒劑，也是一種重要的工業(yè)原料,，用于塑料,、合成樹脂、造紙,、印染,、照相膠片的消毒防腐和玻璃腐刻,。

甲醛為較高毒的物質(zhì),，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸物質(zhì)，是*的變*反應源,，也是潛在的強致突變物之一,。在中國有毒化學品優(yōu)先控制名單上高居第二位，中國是世界上大的甲醛生產(chǎn)國和消費國,。甲醛對人體健康的影響在嗅覺異常,、刺激、過敏,、肺功能異常,、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發(fā)生甲醛急性經(jīng)口中毒后可直接損傷人的口腔,、咽喉,、食道和胃黏膜，同時產(chǎn)生中毒反應,，輕者頭暈,、咳嗽、嘔吐,、上腹疼痛,，重者出現(xiàn)昏迷、休克,、肺水腫,、肝腎功能障礙，導致出血,、腎衰竭和呼吸衰弱而死亡,。長期接觸低濃度甲醛，可引起神經(jīng)系統(tǒng),、免疫系統(tǒng),、呼吸系統(tǒng)和肝臟的損害，出現(xiàn)頭昏（痛）,、乏力,、嗜睡,、食欲減退、視力下降等中毒癥狀,。因此,，國家明令禁止在食品中使用甲醛。

【檢測原理】

根據(jù)GB/T 16129-1995,，食品中非法添加的甲醛經(jīng)過提取,，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度,，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比,。

【檢測對象】

水產(chǎn)品、水發(fā)食品,、豆制品,、干果、酒類飲料,、禽類,、紡織品、居室裝飾材料等,。

【技術指標】

檢測下限：1mg/kg

線性范圍：1-500mg/kg

【操作方法】

① 稱取1.0g樣品于樣品杯中（液體直接吸取1mL）,，加25mL純凈水；振蕩5分鐘,，過濾備用,。濾液為樣品液（若顏色較深，可加入0.5g活性炭后過濾,。）

② 取1.5mL樣品液至比色皿,；加0.25mL甲醛檢測試劑A和0.25mL甲醛檢測試劑B，搖勻后放置10分鐘,；將比色皿放入儀器中,，按“對照測量”。

③ 取出比色皿,，再加0.25mL甲醛檢測試劑C,，搖勻后放置5分鐘，將比色皿放入儀器中,，按“樣品測量”,。

【執(zhí)行標準】

樣品名稱         限值（mg/kg）     參考標準

水發(fā)水產(chǎn)品           ＜10           經(jīng)驗值

大麥粉、小麥粉         ＜24           經(jīng)驗值

棉白糖,、白砂糖        ＜7             經(jīng)驗值

腐竹,、粉絲           ＜6             經(jīng)驗值

鱈魚肉          ＜48             經(jīng)驗值

干香菇          ＜250            經(jīng)驗值

鮮香菇          ＜60             經(jīng)驗值

啤酒               ＜2           GB 2758-2012 

【注意事項】

① 轉移至比色皿中后，比色皿壁上會有氣泡出現(xiàn)，應用槍頭撥動除去,。

② 上述室溫為25±5℃,，若實際室溫偏離則可通過水浴溫熱或者冰浴調(diào)整，以達到**實驗效果,。

③ 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗,。

④ 檢測試劑需陰涼處避光保存,，冰箱2~5℃保存*。