糖度是水果常規(guī)的物理常數，也是決定水果品質與成熟度的一項重要參數,，更是口感體現指導標準,。水果糖度監(jiān)測貫穿著水果的生長期、采摘期,、上架期,、品質驗收、銷售分級等全過程,。

什么是水果糖度,？果實內部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖,、酸,、維生素、礦物質等等,。所以,，我們測糖度一般也就是測可溶固形物（白利度Brix），其檢測結果俗稱為“糖度”。

研究發(fā)現,，好吃的水果一般糖酸比都比較高,，在大多數情況下，對水果風味好壞評價的依據,，一般都是以糖酸比為基礎條件,。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市,，原則上糖度一般都不會高,。即使用了催紅素，也很難轉化為可溶性糖類,，也不會高到哪去,。所以，不好吃是肯定的,。

ATAGO（愛宕）糖度計,，多年來一直為果蔬業(yè)提供了快速專業(yè)的糖度檢測方案。前來展臺參觀的客戶都紛紛表示正在使用ATAGO（愛拓）糖度計的明星型號——PAL-1,，并且一直使用良好,，更有水果連鎖企業(yè)、電商企業(yè)會為各門店統(tǒng)一配備,，作為企業(yè)系統(tǒng)驗收標準儀器之一,！

ATAGO（愛宕）水果無損糖度計——PAL-HIKARi 系列也受到了眾多客戶的關注與追捧，不采摘,，不破皮,，不切肉，不取汁,，通過紅外原理直接檢測果實內部糖度,，非常便捷，是水果品質,、水果糖度的抽檢利器,！更是果品售價分級的快速分揀依據。

除了果蔬行業(yè),，水果糖度計也可適用于時下流行的茶飲業(yè)：水果茶,、奶茶、各類茶飲品,，對于糖度的檢測也是非常必要,，尤其是連鎖企業(yè)，為保證品質的統(tǒng)一性,，更需要使用糖度計,，制訂標準的數據，讓門店操作人員有據可依，而非靠個人口感或經驗,，便于學習與管理,。