糖度是水果常規(guī)的物理常數(shù),，也是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項(xiàng)重要參數(shù)，更是口感體現(xiàn)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),。水果糖度監(jiān)測(cè)貫穿著水果的生長(zhǎng)期,、采摘期、上架期,、品質(zhì)驗(yàn)收,、銷(xiāo)售分級(jí)等全過(guò)程。

什么是水果糖度,？果實(shí)內(nèi)部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱(chēng),，包括糖、酸,、維生素,、礦物質(zhì)等等。所以,，我們測(cè)糖度一般也就是測(cè)可溶固形物（白利度Brix）,，其檢測(cè)結(jié)果俗稱(chēng)為“糖度”。

研究發(fā)現(xiàn),，好吃的水果一般糖酸比都比較高,，在大多數(shù)情況下，對(duì)水果風(fēng)味好壞評(píng)價(jià)的依據(jù),，一般都是以糖酸比為基礎(chǔ)條件,。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市,，原則上糖度一般都不會(huì)高,。即使用了催紅素，也很難轉(zhuǎn)化為可溶性糖類(lèi),，也不會(huì)高到哪去,。所以，不好吃是肯定的,。

ATAGO（愛(ài)宕）糖度計(jì),，多年來(lái)一直為果蔬業(yè)提供了快速專(zhuān)業(yè)的糖度檢測(cè)方案。前來(lái)展臺(tái)參觀的客戶都紛紛表示正在使用ATAGO（愛(ài)拓）糖度計(jì)的明星型號(hào)——PAL-1,，并且一直使用良好,，更有水果連鎖企業(yè),、電商企業(yè)會(huì)為各門(mén)店統(tǒng)一配備，作為企業(yè)系統(tǒng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)儀器之一,！

ATAGO（愛(ài)宕）水果無(wú)損糖度計(jì)——PAL-HIKARi 系列也受到了眾多客戶的關(guān)注與追捧,，不采摘，不破皮,，不切肉,，不取汁，通過(guò)紅外原理直接檢測(cè)果實(shí)內(nèi)部糖度,，非常便捷,，是水果品質(zhì)、水果糖度的抽檢利器,！更是果品售價(jià)分級(jí)的快速分揀依據(jù),。

除了果蔬行業(yè)，水果糖度計(jì)也可適用于時(shí)下流行的茶飲業(yè)：水果茶,、奶茶,、各類(lèi)茶飲品，對(duì)于糖度的檢測(cè)也是非常必要,，尤其是連鎖企業(yè),，為保證品質(zhì)的統(tǒng)一性，更需要使用糖度計(jì),，制訂標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù),，讓門(mén)店操作人員有據(jù)可依，而非靠個(gè)人口感或經(jīng)驗(yàn),，便于學(xué)習(xí)與管理,。