hqms（AFT）是由黃和寄生曲產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物,，它們是一類(lèi)結(jié)構(gòu)相似的化合物,，已知的種類(lèi)包括B1、B2,、G1,、G2、G2a,、M1,、M2、P1等十幾種,。由于不同種類(lèi)的韓國(guó)球迷死,、的形成條件不同，所以來(lái)源分布和毒性也不同,。其中受關(guān)注的素M1是由動(dòng)物攝入B1后在體內(nèi)經(jīng)一系列的化學(xué)變化而形成的,，而B(niǎo)1是自然界中為常見(jiàn)、毒性的一種,，僅次于肉,。 無(wú)處不在，是我國(guó)糧食和飼料中常見(jiàn)的真菌,，對(duì)食品和飼料污染的發(fā)生和程度隨地理和季節(jié)因素以及作物生長(zhǎng),、收獲、貯存的條件不同而異,。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)往往容易被或寄生染而產(chǎn)生此類(lèi)毒素,，而南方及沿海濕熱地區(qū)更有利于霉的產(chǎn)生。主要存在于被菌寄生過(guò)的的糧食,、油及其制品中,，如糧食、油料,、水果,、干果、調(diào)味品,、乳和乳制品,、蔬菜等，在動(dòng)物性食品如肝,、腎臟,、咸魚(yú)中以及奶和奶制品中也比較常見(jiàn)。它通常喜歡“親近”以下四類(lèi)食物： 1、堅(jiān)果類(lèi) 花生,、核桃,、瓜子、開(kāi)心果,、榛子,、松仁等。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)花生,、瓜子,、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發(fā)黑,、味苦,，皺皮變色，看起來(lái)有霉變之嫌時(shí),，很有可能已被素污染了,，一定要丟棄。 2,、谷物類(lèi) 玉米,、大米、大麥,、小麥,、豆類(lèi)。凡表面上長(zhǎng)有黃綠色或破損,、皺縮,、變色、變質(zhì)的谷物都有可能被污染,，在食用前應(yīng)仔細(xì)挑選,，剔除霉變粒。 3,、糧油制品 花生油,、玉米油。生產(chǎn)企業(yè)如果沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料,，使用霉化的花生,、菜籽、玉米等生產(chǎn)食用油,，或沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不足,，都有可能造成素超標(biāo)。 4,、家庭自制發(fā)酵食品 腐乳、黃醬,。高水分含量和齊全的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易使家庭自制的發(fā)酵食品被污染,。的耐熱性非常好,，要在280℃以上才能分解，一般的烹調(diào)加工溫度都不能將其破壞,，而且其在水中的溶解度也較低,。有研究證明：在不改變牛奶品質(zhì)的前提下，先將鮮奶加熱至90℃保持10分鐘,，然后冷卻至20℃,，再經(jīng)紫外線(xiàn)輻照30分鐘，才能使其中的M1減少56.2%,。在紫外線(xiàn)照射下可顯示熒光,，低濃度的純毒素易被紫外線(xiàn)破。另外,，堿性條件下也能破壞一部分素,。然而經(jīng)過(guò)堿性、紫外線(xiàn)和高溫處理,，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)早已喪失殆盡,，不適宜食用預(yù)防的危害要從身邊做起、從飲食習(xí)慣做起,，從生活中的點(diǎn)滴做起,，才能使我們更好地遠(yuǎn)離hqms。那么,，在日常生活中如何應(yīng)對(duì)可能的的危害呢,？在日常生活中無(wú)處不在，自己在家也要把好食物關(guān),，注意一些細(xì)節(jié),，避免素的危害。生長(zhǎng)產(chǎn)毒的溫度范圍為12~42度,，產(chǎn)毒溫度為33度,，在潮濕的氣候條件下，含水量大于14%的花生,、大米,、玉米、堅(jiān)果尤其容易滋生hqms,，一般3~10天就可達(dá)到致命劑量,。當(dāng)水分含量下降到14%以下時(shí)，即使污染了

（AFT）是由和寄生生的次生代謝產(chǎn)物,，它們是一類(lèi)結(jié)構(gòu)相似的化合物,，已知的種類(lèi)包括B1、B2、G1,、G2,、G2a、M1,、M2,、P1等十幾種。由于不同種類(lèi)的的形成條件不同,，所以來(lái)源分布和毒性也不同,。其中關(guān)注的素M1是由動(dòng)物攝入B1后在體內(nèi)經(jīng)一系列的化學(xué)變化而形成的，而B1是自然界中為常見(jiàn),、毒性的一種,，僅次于肉
無(wú)處不在，是我國(guó)糧食和飼料中常見(jiàn)的真菌,，對(duì)食品和飼料污染的發(fā)生和程度隨地理和季節(jié)因素以及作物生長(zhǎng),、收獲、貯存的條件不同而異,。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)往往容易被或寄生染而產(chǎn)生此類(lèi)毒素,，而南方及沿海濕熱地區(qū)更有利于霉菌素的產(chǎn)生。
主要存在于被寄生過(guò)的的糧食,、油及其制品中,，如糧食、油料,、水果,、干果、調(diào)味品,、乳和乳制品,、蔬菜等，在動(dòng)物性食品如肝,、腎臟,、咸魚(yú)中以及奶和奶制品中也比較常見(jiàn)。它通常喜歡“親近”以下四類(lèi)食物：
1,、堅(jiān)果類(lèi) 花生,、核桃、瓜子,、開(kāi)心果,、榛子、松仁等,。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)花生,、瓜子,、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發(fā)黑,、味苦,，皺皮變色,，看起來(lái)有變之嫌時(shí),，很有可能已被素污染了，一定要丟棄,。
2,、谷物類(lèi) 玉米、大米,、大麥,、小麥、豆類(lèi),。凡表面上長(zhǎng)有黃綠色或破損,、皺縮、變色,、變質(zhì)的谷物都有可能被污染,，在食用前應(yīng)仔細(xì)挑選，剔除霉變粒,。
3,、糧油制品 花生油、玉米油,。生產(chǎn)企業(yè)如果沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料,，使用霉化的花生、菜籽,、玉米等生產(chǎn)食用油,，或沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不足，都有可能造成超標(biāo),。
4,、家庭自制發(fā)酵食品 腐乳、黃醬,。高水分含量和齊全的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易使家庭自制的發(fā)酵食品被污染,。

的耐熱性非常好，要在280℃以上才能分解,，一般的烹調(diào)加工溫度都不能將其破壞,，而且其在水中的溶解度也較低。有研究證明：在不改變牛奶品質(zhì)的前提下,，先將鮮奶加熱至90℃保持10分鐘,，然后冷卻至20℃,，再經(jīng)紫外線(xiàn)輻照30分鐘，才能使其中的M1減少56.2%,。
在紫外線(xiàn)照射下,，毒素可顯示熒光，低濃度的純毒素易被紫外線(xiàn)破,。另外,，堿性條件下也能破壞一部分。然而經(jīng)過(guò)堿性,、紫外線(xiàn)和高溫處理,，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)早已喪失殆盡，不適宜食用

預(yù)防的危害要從身邊做起,、從飲食習(xí)慣做起,，從生活中的點(diǎn)滴做起，才能使我們更好地遠(yuǎn)離素,。那么,，在日常生活中如何應(yīng)對(duì)可能的的危害呢？

在日常生活中無(wú)處不在,，自己在家也要把好食物關(guān),，注意一些細(xì)節(jié)，避免的危害,。
生長(zhǎng)產(chǎn)毒的溫度范圍為12~42度,，適產(chǎn)毒溫度為33度，在潮濕的氣候條件下,，含水量大于14%的花生,、大米、玉米,、堅(jiān)果尤其容易滋生,，一般3~10天就可達(dá)到致命劑量。當(dāng)水分含量下降到14%以下時(shí),，即使污染了也不會(huì)產(chǎn)生,。
因此，好的防治方法是預(yù)防食物霉變,。家中所有食品的儲(chǔ)藏都要注意防霉,、防氧化，在低溫,、通風(fēng),、干燥處保存(溫度在20℃以下，相對(duì)濕度在80%以下),，并避免陽(yáng)光直接照射,。堅(jiān)果,、花生、糧食等盡量購(gòu)買(mǎi)小包裝,，打開(kāi)時(shí)認(rèn)真嗅一下味道,，一旦有變味情況立即整袋扔掉，以免抖開(kāi)后霉菌孢子飛散出來(lái),；如果是散裝花生,、核桃等，帶殼保存,，曬干后,，用保鮮盒等密閉儲(chǔ)存；購(gòu)買(mǎi)食物時(shí),，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買(mǎi),。
有霉味的食物一定要堅(jiān)決丟棄,，不能食用；若不小心吃到了霉變食物,，要全部吐掉再用清水漱口,；哺乳期的母親尤其要注意飲食，母乳里面的就是嬰兒早的感染的途徑

也不會(huì)產(chǎn)生毒素,。因此,，防治方法是預(yù)防食物霉變。家中所有食品的儲(chǔ)藏都要注意防霉,、防氧化,，在低溫、通風(fēng),、干燥處保存(溫度好在20℃以下,，相對(duì)濕度在80%以下)，并避免陽(yáng)光直接照射,。堅(jiān)果,、花生、糧食等盡量購(gòu)買(mǎi)小包裝,，打開(kāi)時(shí)認(rèn)真嗅一下味道,，一旦有變味情況立即整袋扔掉，以免抖開(kāi)后子飛散出來(lái),；如果是散裝花生,、核桃等，帶殼保存,，曬干后,，用保鮮盒等密閉儲(chǔ)存,；購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔,、已破損的不要買(mǎi),。有霉味的食物一定要堅(jiān)決丟棄，不能食用,；若不小心吃到了霉變食物,，要全部吐掉再用清水漱口；哺乳期的母親尤其要注意飲食,，母乳里面的hqms就是嬰兒早的感染毒素的途徑,。