含銅量高的食物有動物內(nèi)臟,、海鮮和少數(shù)桑椹類植物果實。汞,、砷,、鉛、鉻和鎘為對人體嚴重有害的重金屬離子,，它們不能存在于人類可攝取的日常食物中,。但是，海產(chǎn)品和一些上游有化工廠廢水排放的養(yǎng)殖區(qū)域,，這幾種重金屬離子含量會較高

現(xiàn)在PM2.5主要由水溶性離子組分,、含碳組分，以及其他無機元素及其化合物這三大類物質組成,。

無機元素及其化合物主要包括地殼元素和微量元素,。地殼元素如硅、鈦,、鐵,、鈣、鎂等及其化合物,，主要來自土壤揚塵,、道路揚塵等；微量元素如鉻,、銅,、鎳、鉛,、鋅,、錳、砷,、汞等，主要來自化石燃料的燃燒及工業(yè)過程,。

口罩不僅可以用來防霧霾,，還可以用來阻隔攜帶細菌、病毒的飛沫,，這些飛沫可以通過空氣傳播,，傳染性的飛沫核傳播距離甚至能達到約48米。飛沫是一種潛在的健康威脅,，如果被吸入體內(nèi),，達到一定接觸時間,，身體抵抗力又剛好較弱，那么就很可能發(fā)展成疾病,。春季是傳染病高發(fā)期,，尤其要注意做好預防措施，在人流密集的公共場所佩戴口罩,、就餐前做好手部清潔,、鍛煉身體增強抵抗力等。

食品安全方面關注的重金屬污染,，目前引起人們關注的主要是汞,、鎘、鉛,、鉻,，以及類金屬砷等有顯著生物毒性的重金屬。其中砷雖然是非金屬元素,，但其來源及危害都與重金屬相似,，所以通常也將其列為重金屬進行研究討論。重金屬主要通過污染食品,、飲用水及空氣而終威脅人類健康,。受到重金屬污染的蔬菜、水果,、糧食,、魚肉等并不能通過浸泡、清洗或蒸煮來去除其所含有的重金屬,。重金屬在環(huán)境中大多不能被生物所降解,，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下成千百倍地富集，后進入人體,。隨著人體中重金屬的蓄積量增加,，機體便出現(xiàn)各種反應而危害健康。有些重金屬還有致畸,、致癌或致突變作用而危及生命安全,。據(jù)研究，重金屬污染經(jīng)食物鏈放大隨食品進入人體后主要引起機體的慢性損傷,，進入人體的重金屬要經(jīng)過較長時間的積累才會顯示出毒性,，因此往往不易被早期察覺而在毒性發(fā)作前就引起足夠的重視，從而更加重了其危害性,。

在食品加工,、儲存、運輸和銷售過程中使用和接觸的機械,、管道,、容器以及因工藝需要加入的添加劑中含有的有毒金屬元素導致食品的污染,。