石墨爐原子吸收法因其具有選擇性好,、靈敏度高,、使用簡易、抗基體干擾能力強(qiáng)的特點(diǎn),，已被廣泛應(yīng)用于食品中痕量金屬元素檢測中,。食用油中金屬元素含量均非常低,，但仍能檢測到像砷、鉛,、鎘,、鉻、硒這些金屬元素,，*這些元素的對于消費(fèi)者的健康有害的,。這些有毒元素通常來源于使用過程或生產(chǎn)來源的污染，能夠使用GFAAS或ICP-MS進(jìn)行檢測,。如果只需要檢測少量元素,，那么GFAAS是的方法。它更容易上手,、設(shè)置簡便、比ICP-MS更為簡單,。同時(shí)GFAAS的初期投入資金更少,、使用和維護(hù)成本也更低。食用油進(jìn)入儀器測試前通常需要進(jìn)行樣品預(yù)處理,，以消除有機(jī)基體干擾,。與直接進(jìn)樣法相比，濕法,、干法或微波消解法,、有機(jī)溶劑稀釋法或萃取法都費(fèi)時(shí)費(fèi)力，并對操作人員需要進(jìn)行大量培訓(xùn)才能完成,。本文報(bào)道了無需消解,、石墨爐原子吸收GFAAS直接進(jìn)樣分析食用油的方法。此方法的優(yōu)點(diǎn)在于取樣少,、樣品直接進(jìn)樣,、靈敏度高且分析速度快。在此應(yīng)用中采用GFAAS對食用油中As,、Pb和Cd的含量進(jìn)行了測定,。分別對灰化和原子化溫度、檢出限,、QC檢查和加標(biāo)回收率進(jìn)行優(yōu)化,，建立了一套快速準(zhǔn)確的分析方法。
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