直到薄煎餅和烘餅上到餐桌上,人們才意識到楓糖漿是一個重要的業(yè)務(wù),。楓糖漿是一種關(guān)鍵的供大于求的農(nóng)作物,。令人驚訝的是,需要消耗10加侖的糖楓樹樹液才能生產(chǎn)出0.25加侖的楓糖漿,。由于楓糖漿的產(chǎn)出率只有楓樹樹液產(chǎn)量的1/40,,所以為了獲取大化的利潤,一些肆無忌憚的糖漿供應(yīng)商使用欺騙的手段將一些低價值的商品摻雜到他們的產(chǎn)品中,。摻雜物包括甘蔗糖漿,、高果糖玉米糖漿、甜菜糖漿和大米糖漿,。紅外光譜是一種快速且簡單的技術(shù)來檢測和鑒定這些摻雜物,。
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