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首頁 >> 公司動態(tài) >> 為什么熱風干燥法不適合草莓粉的干燥?
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在許多已知的干燥方法中,,熱風干燥是zui常用的一種,。
將果蔬洗凈后用非常鋒利的切片。把果蔬片放入涂有礦物油的盤子里,,放入隧道里干燥,,直到水分至4%左右為止。然后粉碎成粉,,迅速放入防水容器,,以避免吸濕。
這種干燥方法雖然簡單,,但是,,用于草莓的時候,由于草莓含糖量高,,且草莓含水量多,,干燥時必須在較低溫度下進行。因為溫度過高容易出現(xiàn)很多問題,;草莓中的紅色素容易降解,,芳香物質容易揮發(fā),使加工出來得草莓粉不具有草莓固有的色香味,。
冷凍干燥法干燥草莓粉的優(yōu)缺點
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