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膳食纖維酶法分析法的優(yōu)點：

該方法的zui大優(yōu)點在于能同時分析出樣品中可溶性與不溶性膳食纖維的含量，且分析設備少,。但過程比較復雜,，影響因素多，操作不方便且成本高,，后又被Lee&Prosky等改良成為操作比較簡單的方法,，該方法被推薦為 AOAC/AACC 共同的分析測定方法。

酶法分析膳食纖維除酶重量法外,，比較常用的還有以Englyst法和Uppsala為主的酶一化學法,。

該法是用淀粉酶除去淀粉，再用酸把膳食纖維水解成單糖，然后用比色法,、GLC 或 HPLC 測定單糖組成和含量,，該法能快速、準確地測定總膳食纖維,、可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維,，并能確定組成膳食纖維的單糖成分，為分析不同膳食纖維生理功能提供了有效的手段

,。但是,，該法是建立在把膳食纖維定義為非淀粉多糖的基礎上，因而不能測定木質(zhì)素,、多酚化合物,、纖維醇等膳食纖維，所以該法只在英國等少數(shù)歐盟國家使用并逐漸被酶一重量法代替,。