噴霧干燥進口溫度和物料流速對黑莓粉分散性有一定影響,,當(dāng)物料流速一定時,,進口溫度低時,,料液由于受熱不充分導(dǎo)致噴頭有滴液現(xiàn)象,造成產(chǎn)品有現(xiàn)象,;
進口溫度過高時料液內(nèi)糖類物質(zhì)發(fā)生熔化,,粘附于流速較小時,在較低干燥溫度下,,物料可以得到充分干燥,,流速高時則需要較干的干燥溫度,,否則將導(dǎo)致料液受熱不充分而使噴頭出現(xiàn)滴液現(xiàn)象。
為了zui大限度地保持黑莓粉中的營養(yǎng)成分,,選擇進口溫度160℃,,進料速度50ml/min。
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