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噴霧流量對蛋清粉沖調(diào)特性的影響：

隨著噴霧流量的提升，蛋清粉的水分含量也相應(yīng)提高,，篩目數(shù)卻隨之變小,。蛋清粉的溶解性和分散性隨著噴霧流量增加而逐漸增大,。噴霧流量達到4.0ml/min后溶解性隨著噴霧流量的增加呈減小趨勢。

進料溫度對蛋清粉沖調(diào)特性的影響：

隨著進料溫度的升高,，蛋清粉的水分含量則相應(yīng)降低,，篩目數(shù)隨之相應(yīng)變大。蛋清粉的溶解性和分散性隨著噴霧流量增加而逐漸增大,，進料溫度達到40℃后溶解性隨著噴霧流量的增加呈減小趨勢,。

進風(fēng)溫度對蛋清粉沖調(diào)特性的影響：

隨著進風(fēng)溫度的提升，蛋清粉的水分含量也相應(yīng)提高,，篩目數(shù)卻隨之變小,。蛋清粉的溶解性和分散性隨著噴霧流量增加而逐漸增大，進風(fēng)溫度達到170℃后溶解性隨著噴霧流量的增加呈減小趨勢,。