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北京來亨科學儀器有限公司
4008-010-685
首頁 >> 公司動態(tài) >> 不同干燥方法得到的玉米黃漿蛋白持水力的影響
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在不同的研究中都有對持水力的立柱,,研究者從不同角度對其進行研究,。
三種不同方式得到的玉米黃漿蛋白在持水力比較中,真空冷凍干燥得到樣品提取的蛋白質(zhì)持
水力高于另外兩種方法干燥得到的持水力,。
而吸油性的比較中,,真空冷凍干燥得到的樣品提取的蛋白吸油性zui低,在吸油性和持水力比
較中,,兩種表現(xiàn)物理性質(zhì)的指標中表現(xiàn)出能力均接近,。
不同干燥方式對玉米黃漿蛋白的乳化性能
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低溫恒溫循環(huán)器
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