新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預防為主,、風險管理、全程控制,、社會共治,。以此原則為指導,，食品藥品監(jiān)管總局組織中國食品科學技術學會和相關行業(yè)協(xié)會、專家,，以保障公眾食品安全為出發(fā)點,，以指導科學消費為落腳點，著眼于日常消費量大的食品品種,，針對可能的食品安全盲點和消費誤區(qū),，結合當前夏季溫度高、濕度大等特點,，編制了系列消費提示,。

　　總體來看，消費者在選購,、存儲和加工制作食品時應注意以下三方面：

　　一是通過正規(guī)可靠渠道購買并保存憑證,，看清外包裝標簽標識中的食品生產(chǎn)單位和產(chǎn)品相關信息，如生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表,、食品生產(chǎn)許可證編號,、適用人群等。不要購買無廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品,。

　　二是購買后按照標簽所示方式保存,，保存期限不要超過保質(zhì)期。按照標示方法加工食用,。老人,、孕婦、嬰幼兒,、免疫力低下和易過敏人群應特別關注食品適用人群,。散裝食品注意適量買入，妥善保藏,。

　　三是食品加工制作時應注意清潔衛(wèi)生,。加工人員應洗凈雙手。制作前確認食材新鮮,，沒有變質(zhì),。食材要洗凈，刀具,、案板和餐具等要清潔并生熟分開,。加熱烹制過程要做到燒熟煮透,，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　除了上述注意點以外,，消費提示還對不同特點食品的選購,、存儲、加工提出了建議,。

食品安全,，民眾關注的重點！

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